O varietate de varză cultivată încă de pe vremea Romei Antice pentru mugurii săi comestibili, dar ignorată aproape complet de români, este un incredibil luptător împotriva multor tipuri de cancer.
Originară din Belgia, de unde și-a tras și umele, varza de Bruxelles este o legumă de iarnă bogată în proteine, fibre, carbohidrați, vitaminele A, B,C,E,K, cupru, potasiu, fosfor, fier, magneziu, sodiu, calciu, zinc, acid folic și mangan.
Fitonutrientii care se găsesc în varza de Bruxelles intensifică activitatea sistemului imunitar pentru a proteja împotriva afecțiunilor, printre care și cancerul. Oamenii de știință au descoperit că sulforafanul, unul dintre cei mai puternici fitonutrienti glicosinolati, sunt enzime care ajută la detoxifierea organismului, prin alternarea genelor, astfel ajutând la eliminarea substanțelor cancerigene mult mai repede.
Glucosinolatii din varza de Bruxelles ajută la prevenirea dezvoltării cancerului de colon în răspunsul aminelor heterociclice, compuși cancerigeni produși când carnea este pregătită la grill.
Studiile au demosntrat ca o dietă bogată în legume, precum varza de Bruxelles, broccoli, varză și conopidă ajută la prevenirea anumitor forme de cancer de plămâni, colon, san de ovare. Noile studii sugerează că acestei liste poate fi adăugat și cancerul de vezică urinară.
