Deși pare complet contraintuitiv, aceasta este de fapt metoda cea mai rapidă de a obține cuburi de gheață perfecte!
Majoritatea dintre noi umplem tăvile pentru cuburi de gheață cu apă rece, înainte de a le băga la congelator, dar se pare că metoda aceasta nu este la fel de eficientă.
În urmă cu 50 de ani, un student din Tanzania a demonstrat că este mai bine să folosești apă caldă în loc de rece dacă vrei să înghețe mai repede. Fenomenul poartă denumirea de efectul Mpemba, fiind botezat după creatorul sau, Erasto Mpemba, care, în 1969, a publicat o teza pe această tema după ce a observat că înghețată ținută la căldură îngheață mai repede la loc decât cea ținută la rece.
Deși există mai multe teorii asupra acestui fenomen, în prezent nimeni nu îl poate explică în profunzime. Unii sunt de părere că acesta s-ar datora faptului că apa caldă se evaporă mai repede, ceea ce duce la o scădere a volumului și, implicit, o înghețare mai rapidă.
Alții consideră că, atunci când folosim apă rece, la suprafața lichidului se formează un strat izolator care încetinește procesul de îngheț.
Una peste altă, însă, data viitoare când ai nevoie urgentă de cuburi de gheață, încearcă metoda Mpemba!
Ai grijă doar să nu folosești apă fierbinte ca să protejezi electromotorul și congelatorul frigiderului.
Sursa
