Deși pare ciudat, va rezulta o crustă crocantă și un interior moale, plin de arome.
Se curăță puiul, se asezonează și se unge exteriorul cu puțin ulei, apoi se încălzește tigaia.
Se pune puiul în tigaia fierbinte, cu pielea în jos, se plasează cărămida învelită cu folie de aluminiu și se introduce la cuptor pentru aproximativ 25 de minute. Rezultatul este crocant, dar moale și aromat la interior.
