Mazărea este una dintre cele mai banale și versatile legume, deseori prezentă pe masa noastră și face parte din dietele europenilor de mii de ani. Dar te-ai întrebat vreodată ce beneficii aduc aceste mici boabe verzi? Sunt hrănitoare și sănătoase, au în compoziție o gamă vastă de antioxidanți și vitamine, iar studiile recente au demonstrat că pot preveni cancerul de stomac.
Mazărea are o istorie lungă: originară de pe continentul asiatic, a fost cultivată inițial în Orientul Mijlociu, ajungând apoi în Europa secolului al III-lea î.Hr. Fiind consumată de soldați și țărani pentru a suplimenta dietele sărăcăcioase. Însă după secolul al XVI-lea consumul de mazăre a devenit popular chiar și în rândul aristocrației. Mazărea deține un profil nutrițional de excepție, deoarece:
1. Are proprietăți antiinflamatoare și aduce organismului o gamă foarte vastă de antioxidanți precum: flavonoizi (catechin și epicatechin), carotenoizi (alfa și beta-caroten), fenoli (acid caffeic și ferulic) și polifenoli (coumestrol). Dar, de departe, cei mai importanți antioxidanți din compoziție sunt pisumosaponinii, deoarece aceștia se găsesc doar în mazăre și au un incredibil potențial antiinflamator. Toți acești micronutrienți luptă împotriva efectului negativ al radicalilor liberi și a oxidării. Coumestrolul poate proteja împotriva cancerului de stomac.
2. Este una dintre puținele surse leguminoase de acizi grași Omega-3, sub forma acidului alfalinoleic (ALA). Acesta ajută la scăderea colesterolului, la prevenirea bolilor cardiovasculare și la menajarea diabetului. Într-o cană de mazăre avem 30mg de ALA, doza necesară fiind de 50mg.
Citește mai mult în ziarulring.ro
