În mod tradițional punem oțet în salate și în murături, dar poate fi folosit în mult mai multe feluri de mâncare.
Ouă ochi cu oțet
Poate ți se pare ciudat să adaugi oțet la ouă ochi, dar bucătarul francez Bertrand Auboyneau spune că nu va face decât să adauge un pic de savoare. Recomandarea lui este ca ouăle să fie prăjite cu un cub generos de unt și două linguri de oțet de vin alb. Din rețetă nu trebuie să lipsească nici tarhonul proaspăt tocat mărunt. Oricum, oțetul va intensifica aromele și va face ouăle ochi mai gourmet.
Înghețată cu oțet
Înghețata nu este doar un desert, ci și o garnitură excelentă. Poți scoate din anonimat o friptură obișnuită cu o înghețată alături. Oțetul balsamic este un ingredient care dă o savoare aparte înghețatei, mai ales dacă în compoziția acesteia intră și parmezanul. Îndrăznește să încerci ceva nou!
Jeleu cu ardei și oțet
Sosul nu trebuie să fie neapărat lichid. Chef Barbara Lynch de la un restaurant rafinat din Boston recomandă un jeleu din ardei gras și ardei iute jalapenos amestecați cu oțet de mere. Jeleul este potrivit chiar și pentru un platou de brânzeturi sau în combinație cu salată verde, bacon și roșii.
Plăcintă cu oțet
În SUA, plăcinta cu oțet nu este neobișnuită. Lămâia este înlocuită cu oțet pentru a face crusta mai crocantă. Ideea a apărut în timpul Marii Crize din anii 1929-1933, când lămâile erau foarte scumpe.
Sursa
