10 fructe deshidratate & cum le introducem în alimentație (P)

Proprietățile nutritive ale fructelor deshidratate

Datorită proprietăților nutritive și a numărului mic de calorii, fructele deshidratate au avantaje importante pentru sănătate:

• Fructele deshidratate sunt laxative naturale - Cu un conținut de șase ori mai mare de fibre decât fructele proaspete (aproximativ 15 grame de fibre la sută de grame), fructele deshidratate și confiate ajuta tranzitul intestinal, prevenind constipația, pentru care se recomanda în special smochinele uscate.

• Fructele deshidratate sunt energizante - Zaharurile naturale conținute în fructele deshidratate asigura un aport valoros de calorii, ideale pentru a face față oboselii și a genera o stare generală de bine. Sportivii, copiii și femeile însărcinate ar trebui să consume zilnic fructe deshidratate. Cu toate că au un aport  mare de calorii, fructele confiate sunt sărace în grăsimi, fiind recomandate chiar și celor care țin diete. 

• Fructele deshidratate sunt hrănitoare - Datorită aportului consistent de minerale și vitamine, fructele deshidratate și confiate sunt extrem de hrănitoare. Acestea sunt o sursă importantă de calciu, fier, magneziu, potasiu, vitamina A (betacaroten), vitaminele B1, B2 și B3. Toate aceste elemente sunt benefice pentru consolidarea oaselor și a mușchilor, reduc oboseala și îmbunătățesc starea generală. Valoarea nutritivă a fructelor deshidratate este de cinci ori mai mare decât a fructelor proaspete, nutrienții fiind prezenți în cantități foarte concentrate. 

• Fructele deshidratate sunt benefice pentru inima și oase - Conținutul ridicat de potasiu ajuta la eliminarea retenției de lichide și sodiu, ceea ce este benefic pentru mușchi și pentru sănătatea cardiovasculară. Studiile au dovedit că fructele confiate, în special prunele, sunt ideale pentru sănătatea oaselor, fiind recomandate femeilor aflate în perioada de postmenopauza. Smochinele sunt și ele recunoscute pentru conținutul mare de calciu. 

• Fructele deshidratate au putere antioxidantă - Polifenolii, carotenoizii și vitaminele A și E din fructele deshidratate acționează eficient împotriva îmbătrânirii pielii și a celulelor din organism.

Cum se deshidratează fructele

Am văzut ca fructele deshidratate sunt benefice pentru sănătate și, totodată, foarte gustoase. Un alt mare avantaj al acestora este faptul că pot rezista o perioadă mult mai îndelungată decât fructele proaspete, motiv pentru care, deshidratarea este una dintre cele mai recomandate metode de conservare a fructelor. Mai mult, fructele deshidratate sunt ușor de utilizat și de combinat în diverse rețete. 

Există mai multe moduri în care se pot deshidrata fructele, chiar și acasă. Se pot deshidratat în cuptorul cu microunde, în cuptorul clasic setat la cea mai scăzută temperatura, la soare sau în deshidrator.

Pașii necesari pentru deshidratarea fructelor:

• Se spală și se usucă fructele;

• În cazul în care coaja nu este comestibilă, se decojesc fructele. Ca regulă generală - dacă fructul se poate consuma cu tot cu coajă, nu se va curăța de această înainte de deshidratare. Totodată, citricele (lămâile sau portocalele) se pot deshidrata cu tot cu coaja, aceasta fiind foarte aromată.

• Se feliază fructele în felii de cel mult 1 cm grosime. Fructele mici se lasă întregi, sau se taie în jumătăți sau rondele. Cu cât bucățile de fructe sunt mai mici sau mai subțiri, cu atât se vor deshidrata mai repede.

• Bucățile de fructe se stropesc cu suc de lămâie. Cel mai simplu ar fi să se utilizeze un pulverizator.

• Se așează feliile de fructe într-un singur strat în tavă sau pe raftul de deshidratare, asigurându-vă că marginile nu se suprapun. 

• Mult mai simplu, însă, ar fi să fie cumpărate gata deshidratate.

Fructele deshidratate îți pot satisface dorința de dulce

Nu mai este pentru nimeni un secret faptul că o dietă cu un aport mare de zahăr adăugat nu este sănătoasă, putând genera diverse afecțiuni. Cu toate acestea, creierul are nevoie de zahăr pentru a funcționa. Din fericire, fructele deshidratate conțin zaharuri naturale sănătoase care pot satisface cu succes necesitățile organismului, fiind perfecte pentru consum atunci când ne dorim ceva dulce. Fructele deshidratate sau confiate sunt acel dulce sănătos pe care la care putem apela întotdeauna cu încredere, fără să ne temem de riscul afecțiunilor sau a creșterii în greutate. 

Totodată, fructele confiate sunt aromate și parfumate, fiind ideale pentru a le utiliza că gustări sățioase între mese, fiind iubite atât de cei mici, cât și de cei mari. Vom vedea în continuare cum se pot adăuga fructele deshidratate în alimentație.

Caise deshidratate

Caisele deshidratate sau confiate sunt incredibil de gustoase, fiind o gustare ideală între mese. Totodată, caisele deshidratate se pot utiliza pentru a face ceaiuri, compoturi sau prăjituri. Câteva caise deshidratate, adăugate în smoothie alături de alte fructe (ananas, banane, etc), pot aduce un plus de dulceață și savoare micului dejun.

• Caisele deshidratate conțin fibre, au puține calorii și sunt bogate în elemente nutritive, studiile evidențiind beneficii importante pentru sănătate:

• Încurajează dezvoltarea celulelor;

• Întăresc sistemul imunitar;

• Ameliorează sănătatea oaselor;

• Ajută la îmbunătățirea vederii;

• Îmbunătățesc activitatea sistemului reproducător, etc.

Căpșuni deshidratate

Căpșunile deshidratate sunt dulci și foarte gustoase. Se pot consuma în smoothie-uri alături de alte fructe. Acestea sunt bogate în vitamina C, vitamina A, calciu, fier și fibre sănătoase, conținând multe zaharuri. Căpșunile deshidratate au proprietăți antioxidante și ajuta organismul la luptă cu radicalii liberi care provoacă deteriorarea oxidativă a celulelor. Studiile reliefează că adăugarea căpșunilor deshidratate în alimentație îmbunătățește sănătatea.

Smochine deshidratate

Smochinele sunt populare în întreaga lume, fiind gustoase și hrănitoare. Se pot adăuga în salate sau în smoothie-uri pentru micul dejun. Studiile au dovedit că acestea sunt benefice pentru sănătate: 

Smochinele deshidratate sunt bogate în fibre, ajutând la ameliorarea constipației;

Contribuie la reducerea colesterolului și a nivelului de zahăr din sânge;

Sunt o sursă excelentă de calciu, fiind recomandate pentru ameliorarea afecțiunilor sistemului osos:

Conțin antioxidanți care reduc radicalii liberi;

Sunt bogate în vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitaminele B, potasiu, magneziu, zinc, cupru, mangan și fier - toate fiind elemente nutriționale necesare pentru bună activitatea a organismului.

Piersici deshidratate 

Piersicile deshidratate se pot consuma ca atare, sau se pot ține în apă pentru a se re hidratat și a ajunge la starea inițială. Acestea sunt foarte gustoase pentru a fi folosite ca gustări între mese, sau se pot adăuga în numeroase rețete, fiind delicioase în combinație cu scorțișoară. Sunt hrănitoare și vin cu numeroase beneficii pentru sănătate:

• Îmbunătățesc digestia;

• Ameliorează alergiile;

• Înfrumusețează pielea, etc. 

Mere deshidratate

Deshidratarea merelor dulci și zemoase îți asigură o bună sursă de vitamine pentru orice moment al anului. Pentru o simplă gustare, merele deshidratate se pot consuma cu unt de arahide. Totodată, se pot folosi pentru compoturi, ceaiuri sau diverse plăcinte și prăjituri, având numeroase beneficii pentru sănătate:

• Conțin fibre care combat constipația;

• Conțin vitaminele B care sunt benefice pentru activitatea hormonală, creier și nivel de energie;

• Sunt bogate în antioxidanți și îmbunătățesc sănătatea celulară;

• Sunt o sursă echilibrată de minerale - potasiu, sodiu, fier, seleniu, cupru sau mangan;

• Ajută la menținerea greutății, etc.

Banane deshidratate

Pentru menținerea nivelului de energie, bananele deshidratate sunt ideale. Pot fi o gustare savuroasă, se pot adăuga în diverse smoothie-uri alături de alte fructe, se pot consuma cu fulgi de ovăz, mărunțite și presărate peste salate, combinate cu nuci pentru o gustare bogată în proteine, etc. Bananele sunt bogate în fibre, potasiu, carbohidrați, zahăr, vitamina B6, vitamina C și au numeroase beneficii pentru sănătate.

Zmeură deshidratată

Zmeură deshidratată se poate consuma în smoothie-uri, alături de alte fructe, sau în rețete variate. Zmeură deshidratată este aromată și dulce, fiind o sursă bogată de antioxidanți, fibre și minerale și având numeroase beneficii asupra sănătății:

Este o sursă de antioxidanți care protejează celulele de radicalii liberi și inflamații;

Este benefică pentru inima, sistemul vascular și apăra organismul de afecțiunile degenerative, etc.

Afine deshidratate

Afinele deshidratate sunt un aliment sărac în calorii, cu puține grăsimi, dar cu un conținut remarcabil de fibre, fier, fosfor, calciu, potasiu și vitaminele A, C și B6. Se pot consuma la micul dejun cu cereale, cu iaurt sau în smoothie-uri, alături de alte fructe. Bogate în antioxidanți, minerale și vitamine, afinele deshidratate sunt aromate și foarte gustoase, fiind un aliment valoros cu numeroase beneficii asupra sănătății:

• Protejează organismul de efectul radicalilor liberi;

• Promovează sănătatea sistemului cardiovascular și reduc nivelul colesterolului rău; 

• Ajută la îmbunătățirea tensiunii și a glicemiei;

• Îmbunătățesc sănătatea creierului și activitatea cognitivă, etc.

Cireșe deshidratate

Cireșele deshidratate arata excelent în băuturile răcoroase pentru vara și sunt minunate pentru smoothie-ul de la micul dejun. Totodată, se pot consuma cu cereale sau cu iaurt. Sunt bogate în vitamina C, antioxidanți și cupru și au numeroase beneficii pentru sănătate:

Reglează glicemia și colesterolul protejând organismul de afecțiuni grave;

Ajută la producerea naturală a colagenului;

Reduc durerile și inflamațiile și ajuta organismul în lupta cu radicalii liberi, etc.

Merișoare deshidratate

Merișoarele deshidratate sunt prezente în numeroase rețete vegane. Se pot consuma ca atare, sau se pot rehidrata pentru a avea un aspect mai atrăgător. Se pot combina cu cereale, lapte de cocos sau se pot adăuga în smoothie-uri, alături de alte fructe. Studiile au dovedit că merișoarele deshidratate, bogate în elemente nutritive, vitamine și antioxidanți, au beneficii importante pentru sănătatea sistemului cardiovascular.