1 DECEMBRIE 2018. Ciolanul cu fasole face parte din meniul tradițional de 1 Decembrie. Descoperă o rețetă senzațională.
1 DECEMBRIE 2018. Celor care stau acasă sau, oriunde ar fi, au la îndemână un ceaun și ingredientele rețetei tradiționale de 1 decembrie, niu le oferim o senzațională rețeta de CIOLAN AFUMAT CU FASOLE, așa cum n-au mai mâncat niciodată până acum!
Pentru început trebuie să puneți fasolea la fiert, după ce ați lăsat-o în apă cel puțin 6 ore. Când dă în clocot, vărsați apa și spălați-o din nou și puneți-o într-o nouă apă. Va sfătuim să repetați această operațiune de vreo 3-4 ori, conform sfatulparintilor.ro.
1 DECEMBRIE 2018. În apa finală, pe lângă fasole, mai adăugați: 2 morcovi mari, 3 cepe mici, 1 țelină, 1 rădăcină de pătrunjel și 1 pastârnac. Puneți lângă toate acestea și un cartof mic, tăiat în două. O să-l scoateți în final, dar acesta absoarbe o mare parte din elementele care produc, ulterior, gaze intestinale.
Lăsați totul la fiert și în acest timp, într-un vas separat, puneți la fiert ciolanul afumat, întreg, în apă și câteva boabe de piper, un pahar de vin și 3-4 foi de dafin. Lăsați să fiarbă cel puțin 2 ore, până se desprinde carnea de pe os.
1 DECEMBRIE 2018. Când conținutul ambelor vase este fiert, într-un ceaun puneți la călit vreo 2 cepe și morcovul fiert din fasole, tăiat cubulețe mici. Trântiți fasolea cu ceva zeamă în care a fiert, apoi ciolanul fiert în vin și mirodenii, desfăcut fâșii, în același ceaun, împreună cu foile de dafin, adăugați vreo 6-8 linguri de bulion și, dacă aveți în casă puțin kaizer afumat, trageți vreo câteva cubulețe repede la tigaie și adăugați-le în fasole. Spre sfârșit, puneți și o mâna de pătrunjel proaspăt tocat.
Serviți toată minunăția asta cu un castron mare de murături asortate, alcătuit din: gogonele, castraveciori murați și conopidă murată.
