De ce NU este bine să speli carnea de pui înainte s-o gătești

Ce poate fi rău în a curăța carnea de pui înainte de a o introduce în cuptor? Faptul că riști să împrăștii bacteriile de pe ea în chiuvetă, pe ustensilele de gătit și chiar pe frumosul tău șorț de bucătărie: nu e așa că tocmai am oferit o direcție nedorită basmului tău culinar?

Contaminarea cu bacteriile care se regăsesc pe carnea de pui (Salmonella sau Campylobacter) se numără printre principalele cauze ale toxiinfecțiilor alimentare grave din Marea Britanie, iar cercetătorii de la Food Standards Agency au făcut o descoperire alarmantă: aceea că doi din cinci bucătari obișnuiesc să spele carnea de pui înainte de a o găti, contribuind astfel la răspândirea liberă a bacteriilor în jur și la contaminarea ulterioară cu ele, proces care poartă numele de aerosolizare!

Nu numai că ceea ce faci este periculos, dar se poate dovedi și complet inutil! Bacteriile care „mișună” libere pe puiul tău vor fi oricum ucise atunci când sunt preparate la foc, deci nu ai niciun motiv să te îngrijorezi din cauza lor și, din anxietate, să le salvezi oferindu-le găzduire în chiuveta ta, scrie divahair.ro.