Doi bucătari și o idee sunt principalele „ingrediente” ale primei cărți de bucate, dedicate în exclusivitate florilor și modulului în care acestea se pot transforma în adevărate delicii culinare. Ideea le aparține celor de la Fundația ADEPT Transilvania și a fost materializată grație unui proiect cu finanțare europeană denumit „Wild Flower Europe.”
Flori de salcâm pane, flori de dovleac pane sau umplute cu carne de pui și orez. Sunt câteva dintre întrebuințările la care nu ne gândim când vedem o floare, dar care reprezintă adevărate delicatese. Acestea sunt dezvăluite amatorilor în prima carte de bucate dedicată florilor. Citeste mai mult: adev.ro/nbo7ai
„Ideea s-a născut cumva natural, în urma proiectului pe care Fundația ADEPT, împreună cu parteneri din Bulgaria, Anglia, Slovenia și Croația, l-a derulat. Dacă ideea proiectului a fost să conștientizăm publicul cu privire la importanța florilor, în special a celor de câmp, ne-am gândit că este necesar să păstrăm, într-o carte, și o parte din cultura și tradiția noastră privind flori. Noi acum am uitat, dar bunicile noastre foloseau flori în bucătărie”, a explicat demersul Laura Chirilă, responsabilul cu marketingul și comunicarea în cadrul fundației, informează Adevărul.
Următorul pas a fost găsirea a doi bucătari, care să știe rețete având printre ingrediente diverse flori. Primul a fost sălăjeanul Mircea Groza, care se implicase deja în proiect participând la Festivalul Florilor de Câmp. Bucătarul vine cu 15 rețete, culese din satele Sălajului și redate, după cum mărturisește chiar el, „în spiritul autentic țărănesc.”Cartea de bucate va conține, astfel, 15 rețete tradiționale, prezentate de Mircea Groza. La ele se adaugă alte 10, de inspirație mai modernă, puse la dispoziție de Jonas Schafer, un maestru bucătar din Mureș, care are o pensiune în care își răsfață clienții cu rețetele respective.
Mai multe pe Adevarul.
