Toamna vine peste noi și fiecare gospodină se gândește la ce va avea în cămară la iarnă. Murăturile nu trebuie să lipsească, merg de minune cu mâncărurile grase din timpul iernii, rezistă în timp și păstrează calitățile curative ale legumelor proaspete.
Pentru ca murăturile să rămână tari, puteți încerca una dintre aceste metode:
- Adăugați 2-3 căței de usturoi, pe lângă gustul deosebit, murăturile vor rămâne tari.
- Dacă alegeți să pregătiți o rețeta de murături în sare, atunci nu încălziți saramură, astfel acestea vor rămâne crocante.
- Cu cât se va pune mai mult hrean, cu atât murăturile vor fi mai tari.
Pentru murăturile în oțet, folosiți doar oțet alb, cu o aciditate de minim 5%. Pentru cele în saramură, este recomandată sare grunjoasă, neiodată.
Totodată, pentru saramură, țineți minte că la un litru de apă se adaugă între 30 - 65 g de sare grunjoasă. Pentru a verifica dacă saramura este destul de concentrată o puteți verifică cu ajutorul unui ou: dacă această este îndeajuns de concentrată, oul se va ridica la suprafața lichidului.
Pentru murăturile în oțet, acesta se va dilua în proporție de 1/3 cu apă, scrie gustos.ro.
