Luna ianuarie este cel mai bun moment pentru un strop de detox! După două săptămâni în care ne-am răsfățat cu cele mai delicioase (și decadente) feluri de mâncare, în care am dublat febra cadourilor cu excesele culinare și nu am mai ținut cont de nicio măsură, este cazul să revenim la un stil de viață echilibrat.
Noi nu te obligăm să îți reamintești de metoda draconică a număratului caloriilor și nici nu te sfătuim să te înfometezi. Dimpotrivă, îți recomandăm o salată cu varză și pui, care te va ajuta să te simți mai bine, după ce ai uitat de orice măsură de sărbători!
Salată cu varză și pui, deliciul sănătos după perioada sărbătorilor
Salata cu varză și pui este delicioasă, sănătoasă și se resimte ca o adevărată binecuvântare pentru organismul tulburat de alimentația grea a sărbătorilor. Va constitui un prânz după care te vei linge pe degete, dar și o cină ușoară, care îți va ucide golul de foame din stomac!
Ingrediente:
- 2 ½ linguri de sare kosher;
- 1 pui (aproximativ 1,5 kg)
- 1 varză (aproximativ 1 kg);
- 120 ml ulei de rapiță sau din sâmburi de struguri;
- 60 ml oțet balsamic alb;
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie;
- 2 linguri de ulei de susan;
- 2 lingurițe de zahăr;
- 140 g de migdale tăiate;
- 50 g de semințe de susan;
- 6 cepe escalot (hasmauă sau ceapă franțuzească), tăiate mărunt.
Pune pe foc o oală cu apă și o lingură de sare și, după ce fierbe, scufundă puiul în ea. Lasă-l la foc mediu 15 minute. Îndepărtează oala de pe foc, acoper-o și lasă puiul încă 15 minute. Dacă vrei să beneficiezi și mai mult de pe urma acestei rețete, poți fierbe puiul aproximativ 2 ore, pentru a păstra și zeama, pe care o depozitezi la frigider sau la congelator. O poți folosi apoi pentru a da gust supelor și ciorbelor de legume.
Taie varza în patru, înlătură-i miezul, apoi mărunțește-o și apelează la trucul prețios al chefilor. Așaz-o cuminte într-un bol și adaugă o jumătate de lingură de sare, apoi oferă-i un mic masaj, drept răsfăț, pentru a te asigura că este complet pătrunsă de sare. După 15 minute, spală cu apă rece și strecoară, pentru a înlătura excesul de sare și de apă: umezeala din varză a fost complet absorbită de sare, ceea ce va imprima salatei tale o textură dumnezeiască.
Este timpul să pregătești dressingul. Amestecă cele două tipuri de ulei (de rapiță sau din sâmburi de struguri și de susan), adaugă oțetul balsamic alb, sucul de lămâie, lingura de sare rămasă și zahărul.
Într-un bol mare, mixează varza, carnea de pui mărunțită, ceapa, migdalele și semințele de susan. Asezonează cu dressingul și pregătește-te să îți speli toate păcatele culinare din vacanță!
Nu ne mai rămâne decât să îți urăm: poftă bună!
Sursă text & foto: Divahair.ro
