Prăjitura cunoscută sub numele de “Televizor”, sau “Budapesta” are un gust extraordinar spun cei care o știau încă de pe vremea de dinainte de 1989.
Prăjitura „Televizor” este formată din trei foi coapte în tavă, două cu cacao și una albă, tip pandișpan, cu vanilie, lipite cu o cremă ca o budincă.
Prăjitura Televizor, desertul excelent din comunism - Ingrediente
Blat pandișpan:
7 ouă
7 linguri zahăr
7 linguri făină
Foi cu cacao:
2 ouă
10 linguri zahăr:
10 linguri ulei
10 linguri lapte
1 linguriță amoniac
3 linguri cacao
500 gr făină
Cremă:
1 litru lapte
1 linguriță extract vanilie
200 gr zahăr
10 linguri făînă
200 gr unt
Glazură:
3 linguri apă
3 linguri cacao
200 gr zahăr
50 gr unt
Prăjitura Televizor, desertul excelent din comunism - Mod de preparare
1. Se pregătește mai întâi blatul pandișpan.
Se mixează ouăle cu zahărul până compoziția devine cremoasă.
Se adaugă făină și apoi se încorporează.
Se toarnă aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt.
*** - se poate folosi o tavă cu dimensiunile de 32/35.
Se coace în cuptorul preîncălzit, la 180 grade, până se rumenește ușor deasupra.
Se lasă apoi blatul deoparte să se răcească.
2. Se pregătește blatul de cacao.
Se amestecă ingredientele lichide.
Se adaugă amoniacul stins cu o linguriță de oțet.
Apoi se adaugă ingredientele uscate și se frământă până se obține un aluat ușor elastic. Se împarte în două bucăți egale.
3. Coacerea foilor.
Foile se coc pe dosul tăvii. Se poate presăra un strat subțire de făină pe tavă înainte de așezarea amestecului de foi.
4. Se pregătește crema.
Se pun într-un vas laptele, zahărul și făină. Se amestecă și se omogenizează. Se pun pe foc la flacără mică, însă se amestecă în permanență ca să nu se lipească.
Este aproape gata când crema începe să se îngroașe. Iar când devine deja ca o budincă se ia de pe foc vasul.
Se acoperă cu folie alimentară pentru a elimina riscul apariției crustei și se lasă la răcit.
Se freacă separat untul, care este încorporat, puțin câte puțin, în crema răcită.
Apoi se împarte crema rezultată în două părți egale.
5. Se trece la asamblarea prăjiturii.
Se pune o foaie de cacao peste care se întinde jumătate din cremă.
Apoi se pune deasupra blatul pandișpan, peste care se pune crema rămasă.
*** Dacă se dorește, pot fi mai multe foi, pe lângă pandișpan. Practic pot fi mai multe straturi. Se poate face mai multă cremă sau se folosește un gem acrișor de caise sau de merișoare pentru a unge alte foi, în loc de cremă. La fel se poate pune și cremă de cacao sau de vanilie, de lămâie, peste foile în plus, depinde cum preferați.
6. Se pregătește glazura.
Se pun toate ingredientele pentru glazură într-un vas și se fierb până dau în clocot.
Se lasă glazura să se răcorească apoi se glazurează prăjitura.
La final se pune prăjitura la frigider până se întărește. Apoi este gata de servit.
