Este unul dintre cei mai toxici pești, dar, cu toate acestea, și tu l-ai consumat cel puțin o dată! Deși se gătește extrem de ușor, îți distruge sănătatea și medicii recomandă evitarea consumului.
Deși este adorat de mulți, fileul de pangasius nu are nici pe departe o valoare nutritivă potrivită, întrucât peștele pangasius provine exclusiv din ferme de crescătorie, din ape murdare și este hrănit cu saci de prafuri!
Carnea de pangasius sălbatic ori somn este bogată în vitamina D, B12, seleniu, acizi grași Omega-3. Peștele pangasius natural este apreciat pentru conținutul moderat de grăsime dar ridicat în proteine de calitate. Însă, recoltarea naturală de pangasius se face foarte limitat, încât tot peștele destinat consumului larg este adus din crescătorii.
Fileul de pangasius din comerț, inclusiv din țara noastră, este exclusiv crescut la ferme, iar calitatea cărnii, conținutul de nutrienți – determinată în totalitate de hrana pe care o are acest pește.
Pangasius este de fapt numele științific al unei specii de somn descoperită primar în apele dulci din Vietnam, dar care în prezent este cultivat inclusiv în fermele de creștere din Cambodgia, China, Laos, Tailanda ca fiind o specie de somn asiatic. O scurtă documentare privind creșterea acestui pește arată că în mare parte acesta provine din apele Vietnamului, mai exact din râul Mekong, murdar și poluat din cauza fabricilor din apropiere ale căror deșeuri ajung în ape.
În același timp, cercetătorii chinezi, ca urmare a încrucișării mai multor specii de pește, au creat un pangasius găselniță, extrem de tolerant la toxinele din apă, care supraviețuiește și se hrănește cu acestea încât poate curăța apa. Acest tip de pește mai este numit ,,sanitar’’, întrucât se hrănește cu toxine, bacterii și microorganisme, dar și resturi de pește mort, uscat și măcinat sub formă de pudră în saci, scrie unica.md.
Mai mult, cererea de pangasius a devenit atât de mare încât acesta este injectat cu hormoni proveniți din urină deshidratată pentru ca peștii să aibă o creștere accelerată și carnea mai pufoasă.
