Medicul nutriționist Adrian Copcea, specialist în diabet, demontează un mit frecvent vehiculat printre cei care au această problemă de sănătate. Este vorba despre cât de sănătos este consumul de carne pentru diabetici.
Am primit mai des in cabinet replica „am auzit că dacă am diabet trebuie să mănânc carne”.Nu, nu trebuie să mănânci carne dacă ai diabet, adică diabetul nu obligă la mâncatul de carne. Poți să mănânci carne sau poți să nu mănânci carne, nu este nicio obligativitate pe linia asta. Carnea nu are niciun beneficiu special la diabet. Are un avantaj, care este lipsa carbohidraților, dar asta nu înseamnă un beneficiu.Alimentele fără carbohidrați sau cu foarte puțini carbohidrați sunt carnea, brânza și ouăle, iar cu puțini carbohidrați și multe fibre sunt legumele.Dintr-o perspectivă de acest tip putem spune că sunt „bune la diabet” în sensul că nu aduc provocări mari la carbohidrați (dar, tocmai de asta, trebuie atenție la hipoglicemie la dietele care ar fi alcătuite doar din ele, așa cum sunt multe diete low-carb promovate pe internet, „grătar cu salată” mai pe scurt, atunci când dietele se suprapun peste tratamente care pot da hipoglicemie).
Și mai interesantă a fost întrebarea unei alte paciente care ne-a spus că se chinuie să mănânce mezeluri, deși nu îi plac, pentru că ar fi bune la diabet. Nici vorbă de așa ceva, cu atât mai mult cât mezelurile nu sunt un fel de carne de încurajat, dimpotrivă. Mezelurile de obicei au dezavantajele cunoscute – ale nitriților, ale sării adăugate, ale altor aditivi (aici, desigur, există variabilitatea în calitate, in rețetă, in adausuri). Dar să fii nevoit să mănânci mezeluri pentru că ai diabet: nu, sub nicio formă, a scris medicul nutriționist Adrian Copcea,
Medic de top, decizie radicală. "Într-o țară de vraci, vrăjitoare, vindecători, toți sunt mai buni decât medicina"
