FRESH-REFRESH. Leguma vedetă a momentului, varza de Kale

Nutritionistii recomanda introducerea acestei legume in alimentatia copilului inca de la inceputul diversificarii.Varza kale - contine 133% din doza zilnica recomandata de vitamina A, mai mult decat orice alta leguma verde si este o sursa importanta de grasimi bune, estentiale pentru sanatatea creierului.

Varza Kale este cunoscută ca fiind unul dintre cele mai sănătoase alimente. Este totodată supranumită şi “alimentul complet”, foarte activ în menţinerea sănătăţii, dar şi în prevenţia unor boli grave. O singură cană de Kale tocată conţine doar 33 de calorii şi nu mai puţin de 200% din necesarul de vitamina A şi 140% din necesarul de vitamina C. Bogată şi în antioxidanti, varza Kale ajută în combaterea stresului oxidativ, dar şi în detoxifierea organismului.

De altfel, varza Kale reţine acizii graşi biliari în intestine, scăzând astfel indirect colesterolul din sânge. Jurnalul American de Nutritie Clinică a publicat un studiu în care vorbeşte despre efectele anticancerigene pe care varza Kale le are prin conţinutul de vitamina K. Cantităti suficiente din această vitamina se mai găsesc şi în spanacul crud sau în pătrunjel.