Partea pe care o consumăm este, de fapt, rădăcina sa. Florile, adică partea vizibilă, sunt mari, de culoare roșu-aprins.
Ghimbirul este recomandat pentru prevenirea și chiar tratarea unor afecțiuni precum greața, răceala, durerea în gât și chiar boli cardiovasculare. Pare greu de crezut, însă poate fi cultivat și acasă.
