Pepenele este unul din cele mai bune fructe ale verii, fie că-i galben sau roșu. Dar pepenele roșu are ceva în plus. Semințele de pepene roșu sunt un beneficiu uriaș pentru sănătate. Poveștile cu “faci apendicită” dacă le consumi erau valabile pe vremea bunicii.
Semințele de pepene verde sunt foarte bogate în proteine, în 150 de grame de semințe uscate sunt 30,6 grame de proteine ceea ce reprezintă 61 la sută din valoarea zilnică recomandată. Proteinele din semințele de pepene verde conțin aminoacizi esențiali, printre care cei mai importanți sunt: arginină, care are capacitatea de a regla tensiunea arterială și de a ameliora suferințele arterelor mici. Semințele conțin și triptofan, acid glutamic, și lizină.
Semințele de pepene roșu sunt foarte bogate în vitamine din grupul B. Fără această nutrienții din alimente nu pot fi transformate în energie. Cea mai răspândită vitamina din grupul B care se află în semințele de pepene verde este niacina. În 100 de grame de semințe fiind 3,8 miligrame, adică 19 la sută din valoarea zilnică. Niacina este esențială pentru menținerea sănătății sistemului nervos, sistemul digestiv și pentru menținerea elasticității pielii. Semințele de pepene conțin și tiamină, riboflavină, vitamina B6 și acid pantotenic.
În ceea ce privește mineralele, acestea abundă în semințele de pepene roșu. La loc de cinste stă magneziul, în 150 de grame de semințe fiind 556 miligrame, ceea ce înseamnă 139 la sută din valoarea zilnică recomandată. Alte minerale importante prezente în semințele de pepene sunt fosforul, fierul, potasiul, sodiu, cupru, mangan și zinc. Toate acestea contribuie la procesele metabolice, întrețin musculatura și articulațiile, dar și tonusul musculaturii netede.
Cel mai surprinzător lucru care poate să fie spus despre semințe de pepene roșu este cantitatea de grăsimi sănătoase pe care acestea le conțin. În 150 de grame de semințe uscate, sunt 51 de grame de grăsimi monosaturate, grăsimi polinesaturate, și omega 3 și omaga 6.
