Dulceață de vișine – Ingrediente
- 1 kg vișine proaspete, cântărite fără sâmburi
- 800 g zahăr (sau 1 kg dacă preferi mai dulce și sirop mai legat)
- 1 linguriță zeamă de lămâie (sau sucul de la ½ lămâie)
- 2-3 sâmburi zdrobiți (opțional, pentru aromă de migdală amară)
- 1 pliculeț vanilie sau miez de la ½ păstaie de vanilie (opțional).
Rețeta dulceții de vișine – Mod de preparare
Primul pas, premergător preparării dulceții, constă în alegerea și pregătirea vișinelor. Alege vișine bine coapte, ferme, aromate, fără urme de lovituri sau mucegai. Le speli bine în 2-3 ape reci și le scurgi.
Cu un dispozitiv special (sau cu un ac de siguranță ori o agrafă îndoită), scoți sâmburii cu grijă, încercând să nu zdrobești fructele. Poți păstra câțiva sâmburi, îi zdrobești și adaugi miezul la fiert – conferă dulceaței o notă subtilă de migdală amară, extrem de rafinată. Descoperă și cu ce să scoți sâmburii vișinelor, ușor și rapid.
