Margarina este unul dintre alimentele cele mai controversate despre care, de-a lungul timpului, s-a creat o mulțime de mituri. Dr. Corina Zugravu, medic primar nutriție și igienă alimentară, ne spune care dintre acestea sunt adevărate.
Cea mai vehiculată teorie este că margarina ar fi fabricată din petrol și că grăsimile hidrogenate pe care le conține vă predispun la apariția multor boli. Însă consumul de grăsimi bune, din componența margarinei, este recomandat de specialiști.
Este făcută din petrol. Fals.
Margarina de nouă generație este un amestec de uleiuri vegetale - in, rapiță și floarea-soarelui -, cu puțină grăsime de palmier și cu apă. Datorită acestora, margarina tartinabilă de nouă generație conține Omega 3 și Omega 6 - acele grăsimi care ajută în lupta împotriva colesterolului.
Crește colesterolul. Fals.
Acum peste 100 ani, atunci când a fost creată, margarina era obținută dintr-un singur tip de ulei vegetal care, pentru a căpăta o consistență solidă, era supus procesului de hidrogenare. De aproape 15 ani, acest proces a fost schimbat, iar astăzi margarina se face prin amestec la rece al uleiurilor vegetale cu apă și cu puțină grăsime de palmier. Astfel, renunțându-se la procesul de hidrogenare, margarina nu mai conține, practic, grăsimi trans care cresc nivelul colesterolului.
Citește mai mult pe ziarulring.ro
