Vinete evantai în stil mediteranean, o rețetă excelentă și spectaculoasă!

Ingrediente
5-6 vinete mici
6 roșii
2 linguri ulei de măsline extravirgin
usturoi
sare și piper negru măcinat
oregano uscat
busuioc verde
rucola
oțet balsamic

Mod de preparare

1. Spălați vinetele și tăiați-le felii de aproximativ 1 cm, având grijă să nu tăiați până la capătul cozii, astfel încât să obțineți forma unui evantai.
2. Presărați între feliile de vinete sare, piper, usturoi pisat, apoi puneți felii de roșii între feliile de vinete.
3. Presărați deasupra usturoi pisat și stropiți cu ulei de măsline.
4. Așezați vinetele într-o tavă de copt stropită cu ulei de măsline și coaceți-le în cuptorul încins la temperatură medie. Timpul de coacere variază în functie de tipul cuptorului, aproximativ 45 de minute. Verificați după 20-30 minute.
5. Serviți vinetele pe pat de rucola, presărate cu busuioc verde mărunt tocat și stropite cu oțet balsamic.
Se pot mânca atât calde, cât și reci.

Sursa: bzi.ro