Iată trei trucuri ale chelnerilor prin care clienții ajung să cheltuiască mai mult:
1. Muzica
Atunci când muzica melodică se joacă pe fundal, puteți mânca mult mai mult decât atunci când nu există muzică deloc. De exemplu, muzica clasică îi face pe clienți să cheltuiască cu 10% mai mult, pentru că astfel se ridică stima de sine și ei se văd mai bogați și mai proeminenți. Muzica poate fi ajustată și pentru anumite scopuri: chansonul francez este cel mai bun pentru vânzarea de vinuri, iar muzica irlandeză este foarte bună pentru bere.
2. Creșterea prețurilor cu 10%
Majoritatea clienților nu se vor deranja dacă vor plăti cu 7-10% mai mult decât au planificat. De aceea, sosurile și alte adaosuri în nișele de fast-food nu costă de obicei mai mult de 10% din costul unui produs.
3. Sugerarea unui produs mai scump
Probabil ați observat că atunci când comandați o cafea, chelnerul dumneavoastră întreabă: “Una mare?” În momentul în care îți dai seama că ai fost de acord cu ceva la care nu te-ai gândit inițial, e deja prea târziu. În plus, porțiunile duble sunt adesea numite “standard”, iar cele standard sunt “mici”, ceea ce crește și veniturile.
