Să alegi un preparat pe care să îl consumi la un restaurant poate fi o provocare, în special dacă este vorba de zeci de opțiuni care sună delicios. Câțiva chefi au dezvăluit însă o listă de preparate care ar trebui excluse din start din listă, potrivit unui articol publicat de Daily Mail.
1. Ouă cu sos olandez
Chef-ul Anthony Bourdain a spus că brunchul este masa zilei în care chefii pot să servească resturile de la cinele de vineri sau sâmbătă seara. Astfel, un preparat clasic precum ouăle Benedict sau ouăle regale - ar trebui evitate; sosurile folosite la acestea trebuie să fie la o temperatură optimă pentru a fi sigur de consumat. ”Bacteriile iubesc sosul hollandaise” a dezvăluit Bourdain în cartea sa, Kitchen Confindential, scrie Business Magazin.
2. Stridiile
Dacă nu vă aflați într-un restaurant specializat pe preparate din pește, este de preferat să evitați stridiile. Dacă nu sunt depozitate și gătite corespunzător, acestea pot genera boli grave.
3. Peștele într-o zi de luni
Majoritatea restaurantelor primesc pește proaspăt în zilele de joi - acest lucru înseamnă că până luni, au trecut deja patru-cinci zile înainte ca acesta să ajungă în farfuria consumatorului.
Bourdain a declarat în cartea lui: ”Nu comand niciodată pește luni, decât dacă mănânc la un restaurant de patru stele unde știu că peștele este cumpărat direct de la sursă.”
