Trei DESERTURI delicioase, FĂRĂ FĂINĂ

Fursecuri de ciocolată, fără făină

Ingrediente:

380 g zahăr
130 g cacao
un sfert de linguriță sare
2 căni miez de nucă, mărunțit (prăjit, asigură un plus de savoare)
3 albușuri, la temperatura camerei
2 linguri lapte condensat îndulcit
2 lingurițe esență de vanilie
160 g fulgi nucă de cocos
100 g ciocolată, mărunțită

Mod de preparare:

Cuptorul se preîncălzește la 160 de grade Celsius.

Într-un castron se amestecă zahărul, pudra de cacao și sarea. Se adaugă nucile, albușurile, laptele și esența de vanilie și se amestecă bine, până se omogenizează. La final se încorporează nuca de cocos și ciocolata.

Se ia o tavă întinsă și se tapetează cu hârtie de copt. Compoziția se împarte cu o lingură în fursecuri mici, lăsând 2 cm spațiu între ele.

Se dau la cuptor 18-22 de minute, până se întăresc pe margine. Când sunt gata, se scot din cuptor și se lasă puțin la răcit, până pot fi manevrate. Fursecurile se servesc călduțe sau reci, după preferință.

Se pot păstra într-o cutie închisă ermetic până la 5 zile.

Marshmallows cu mentă și ciocolată

Ingrediente:

180 ml apă rece
20 g gelatină pudră
160 ml sirop de porumb
400 g zahăr alb
10 ml esență de vanilie
10 ml esență de mentă
30 g amidon de porumb
30 g zahăr pudră
ciocolată topită, pentru ornat

Mod de preparare:

Se ia o tavă (23×23 cm) și se îmbracă în folie alimentară unsă cu puțin unt. Amidonul se amestecă bine cu zahărul pudră. Cu o lingură din amestec se tapetează folia.

Într-un vas adânc se pun 90 ml de apă și gelatina.

Cât timp se înmoaie, într-o tigaie, la foc mediu, se pune restul de apă. Se adaugă siropul de porumb și zahărul și se ține pe foc 3-4 minute, până începe să fiarbă. Când s-a întârit, se toarnă peste gelatină, pe marginea vasului, și se amestecă folosind un mixer până se întărește (15-20 de minute). Va căpăta consistență și va începe să arate ca albușul bătut.

La final se adaugă esențele și se omogenizează.

Amestecul se toarnă în tavă și se întinde uniform, folosind o spatulă unsă cu ulei. Se acoperă cu altă bucată de folie de plastic, unsă în prealabil cu puțin unt și tapetată cu zahăr și amidon. Se lasă să se odihnească cel puțin 4 ore.

Când s-a întărit suficient, se porționează cu un cuțit înmuiat în ulei. Bucățile se trec apoi prin amestec de zahăr pudră și amidon și se scutură excesul.

Se decorează cu ciocolată și se servesc.


Fursecuri cu ovăz și unt de arahide

Ingrediente:

110 g unt
120 ml lapte
400 g zahăr
30 g cacao
100 g unt de arahide
o linguriță esență de vanilie
350 g fulgi de ovăz

Mod de preparare:

Untul se topește într-o tigaie adâncă, la foc mediu, având grijă să nu se ardă. Se continuă cu lapte, zahăr și cacao. Se amestecă ușor, până începe să fiarbă. Se ține pe foc 2-3 minute, cât să se topească zahărul. Se adaugă esența de vanilie și untul de arahide și se omogenizează. La final se pun fulgii de ovăz și se amestecă până se îmbracă în cremă.

Se ia o tavă întinsă, tapetată cu hârtie de copt, și se modelează fursecuri folosind o linguriță. Se lasă la răcit până se întăresc. Pentru a grăbi procesul, tava se dă la rece.

Se pot adăuga fulgi de cocos, alune mărunțite, nuci sau stafide, după bunul plac.

Vezi mai multe rețete pe feellikecooking.ro.