Ingrediente pentru un tort 18cm
Blaturi (adaptate de la stemsandforks.com)
260g făină
50g cacao
1 plic praf de copt
½ linguriță bicarbonat
300g zahăr
2 ouă
120ml ulei
85 ricotta 2
50ml cafea (neîndulcită)
Cremă cu mascapone
- 375g mascarpone
- 75g zahăr pudră
- 50g cacao
- 200ml smântână lichidă pentru frișcă(32% grăsime)
Decor: fructe proaspete
Mod de preparare:
Pentru blaturi, amestecă toate ingredientele uscate într-un bol. Adică, pune împreună făina, cacaua, praful de copt și bicarbonatul și amestecă-le bine cu o lingură.
Într-un alt bol, mai mare, amestecă zahărul cu uleiul. Adaugă apoi ouăle întregi și ricotta fărâmițată și încorporează-le. Toarnă peste acest amestec ingredientele uscate pregătite mai devreme și amestecă bine. Vei obține un aluat dens și greu de mânuit. Nu îți face griji. Acum e momentul să adaugi cafeaua fierbinte peste el și să amesteci cu grijă până când obții un aluat mult mai maleabil și lichid, care e pregătit să fie copt.
Eu l-am turnat în 3 tăvi de 18cm, tapetate cu hârtie de copt. Dar pot fi coapte, pe rând, câte 2 blaturi de 18cm sau 2 de 20cm. Depinde câte tăvi asemănătoare ai și cât de înalt vrei să fie tortul.
Pentru cele trei tăvi de 18cm timpul petrecut în cuptor pentru coacerea lor a fost de 30 de minute, la 180C.
Scoate blaturile și lasă-le să se răcorească în tăvi. Apoi scoate-le pe un grătar să se răcească de tot.
După ce blaturile s-au răcit, pregătește crema cu mascarpone.
Bate smântâna până când obții o frișcă tare.
În bolul pentru mixer pune brânza mascarpone, zahărul pudră și cacaua. Mixează până când se omogenizează. Adaugă o treime din frișcă și încorporează-o cu mixerul. Apoi, adaugă restul de frișcă și mixează până când o încorporezi pe toată. Crema va fi spumoasă, aerată și te va surprinde cu asemănarea ei uimitoare cu o cremă cu unt și ciocolată.
Mai multe pe ciocolatasivanilie.ro
