Tort cu ciocolată, cafea şi mascarpone. Un adevărat deliciu pentru serile ploioase de vară

Ingrediente pentru un tort 18cm

Blaturi (adaptate de la stemsandforks.com)

260g făină

50g cacao

1 plic praf de copt

½ linguriță bicarbonat

300g zahăr

2 ouă

120ml ulei

85 ricotta 2

50ml cafea (neîndulcită)

Cremă cu mascapone

• 375g mascarpone
• 75g zahăr pudră
• 50g cacao
• 200ml smântână lichidă pentru frișcă(32% grăsime)

Decor: fructe proaspete

Mod de preparare:

Pentru blaturi, amestecă toate ingredientele uscate într-un bol. Adică, pune împreună făina, cacaua, praful de copt și bicarbonatul și amestecă-le bine cu o lingură.

Într-un alt bol, mai mare, amestecă zahărul cu uleiul. Adaugă apoi ouăle întregi și ricotta fărâmițată și încorporează-le. Toarnă peste acest amestec ingredientele uscate pregătite mai devreme și amestecă bine. Vei obține un aluat dens și greu de mânuit. Nu îți face griji. Acum e momentul să adaugi cafeaua fierbinte peste el și să amesteci cu grijă până când obții un aluat mult mai maleabil și lichid, care e pregătit să fie copt.

Eu l-am turnat în 3 tăvi de 18cm, tapetate cu hârtie de copt. Dar pot fi coapte, pe rând, câte 2 blaturi de 18cm sau 2 de 20cm. Depinde câte tăvi asemănătoare ai și cât de înalt vrei să fie tortul.

Pentru cele trei tăvi de 18cm timpul petrecut în cuptor pentru coacerea lor a fost de 30 de minute, la 180C.

Scoate blaturile și lasă-le să se răcorească în tăvi. Apoi scoate-le pe un grătar să se răcească de tot.

După ce blaturile s-au răcit, pregătește crema cu mascarpone.

Bate smântâna până când obții o frișcă tare.

În bolul pentru mixer pune brânza mascarpone, zahărul pudră și cacaua. Mixează până când se omogenizează. Adaugă o treime din frișcă și încorporează-o cu mixerul. Apoi, adaugă restul de frișcă și mixează până când o încorporezi pe toată. Crema va fi spumoasă, aerată și te va surprinde cu asemănarea ei uimitoare cu o cremă cu unt și ciocolată.

Mai multe pe ciocolatasivanilie.ro