Supe-creme de legume, perfecte pentru sezonul rece

Cele patru rețete pe care ți le oferim sunt extrem de ușor de făcut și te vor ajuta să folosești din plin ofertele de sezon. Supele colorate, aromate, aburinde și cremoase de mai jos îți vor face mai ușoară orice zi de toamnă.

Supă cremă de rădăcinoase

Sfat: Legumele coapte în cuptor înainte de a fi puse în supă dau un gust ușor afumat și o savoare deosebită acestei supe.

 Ingrediente:

• 4 morcovi,

• 1 țelină,

• 2 rădăcini de păstârnac

• 1 ceapă albă,

• 1 fir de praz

• 2 linguri cu ulei

• 1 linguriță praf de boia (dulce sau picant, după gust)

• 1/4 linguriță nucșoară

• sare și piper

• 1 legătură de pătrunjel verde

Mod de preparare:

1. Morovii, țelina și păstârnacul se spală, se curăță și se pun tăiate cuburi pe o tavă pentru cuptor, tapetată cu hârtie de copt. Când legume devin moi, se scot și se pasează într-un blender sau cu mixerul vertical.

2. Ceapa și prazul se taie cubulețe, apoi se pun la călit în ulei. Când ceapa devine translucidă, se adaugă un pahar cu apă. Se adaugă legumele pasate și se condimentează cu boia, nucșoară, sare și piper. Se mai lasă să dea în fiert o dată. Se poate adăuga apă, în funcție de cât de cremoasă sau subțire dorești supa.

3. Stinge focul și adaugă pătrunjel tocat mărunt. Se poate servi ca atare sau, la alegere, presărată cu smântână, ori parmezan, măsline tocate (tapenade) sau roșii uscate la soare.

Supă cremă de dovleac și cartofi dulci

Ingrediente:

• 250 g dovleac, tăiat cuburi

• 250 g cartofi dulci, tăiați cuburi

• 1 ceapă, tăiată în sferturi

• apa, sare

• arpagic uscat

• boia de ardei iute

Mod de preparare:

1. Pune legumele tăiate într-un vas apă rece cu sare și lasă la fiert, până când legume se înmoaie. Scoate legumele, scurge-le și mixeaza-le cu un mixer vertical, apoi adauga treptat o parte din apa în care au fiert, până obții consistența dorită.

2. Condimenteaza dupa gust cu boia de ardei iute și arpagic uscat. Boiaua va da o culoare și mai frumoasă supei deja colorată apetisant în galben.

3. Pentru un plus de savoare, poți servi această supă cu semințe de dovleac decojite și coapte cu sare, plus o lingură de smântână.

Supă cremă de morcovi cu ghimbir

O supă fină, care transformă banalul morcov într-o cremă ușor picantă și aromată.

Supă cremă de broccoli și cartofi

Ingrediente:

• 450 g cartofi

• 1,5 litri supă de legume

• 450 g broccoli

• 300 g spanac (opțional)

• 3 linguri de ulei de măsline

• 1 ceapă albă mare, tocată cuburi

• 1 linguriță de suc de lime

• sare, piper

• crutoane făcute de casă, dintr-o baghetă de pâine albă

Mod de preparare:

1. Într-un vas de 2.5 litri încălzește la foc mic uleiul. Adaugă ceapa și călește-o până ce începe să devină translucidă.

2. Adaugă în vas o jumătate din cantitatea de supă de legume și cartofii curățați și tăiați cuburi.

3. Când cartofii sunt aproape gata, adaugă și zeama de supă rămasă și inflorescențele de broccoli, tăiate cuburi. Dă focul mare și adu la punctul de fierbere. După primul clocot, dă supa deoparte de pe foc. Adaugă spanacul și lasă supa să se răcească la temperatura camerei.

4. Mixează cu ajutorul unui mixer vertical ingredientele, apoi aduagă sucul de lime și condimentează cu sare și piper după gust. Încălzește din nou înainte de servire.