Știm ce punem pe masă? Lista completa a E-urilor și alimentele în care se găsesc

În anul 1962, s-a aprobat publicarea unei liste unice care să cuprindă toți aditivii alimentari utilizați în industria de consum. La început, această lista a fost populată de coloranți, că în 1964 să fie completată de conservanți, în 1970 de antioxidanți și în 1974 de emulsificatori, stabilizatori, întăritori și agenți gelifianți.

În multe țări europene, termenul de "E-uri" este utilizat cu o conotație peiorativă, care face trimitere către ingredientele artificiale nocive din hrană. În realitate, mulți compuși naturali ai alimentelor sunt identificați cu un indice E: de pildă, vitamina C are că sinonim numărul E300.

Așadar, E-urile se împart în trei categorii principale: cele inofensive, cele suspecte și cele nocive.

E-uri inofensive

CodulDenumireaProprietateaUnde se gasesteE100CurcuminaColorant galbenBauturi alcoolice, cereale, dulciuriE101RiboflavinaColorant galbenBauturi alcoolice, cereale, dulciuriE102TartrazinaColorant galbenBauturi alcoolice, cereale, dulciuriE959Neohesperidina dihidrocalconPotentiatior de aromaBauturi alcoolice (bere), lapte, deserturiE957TaumatinaPotentiator de aromaProduse cofetarie, bauturi aromateE941AzotGaz pentru ambalareSpray pentru copt si prajitE939HeliuGaz pentru ambalareSigilare borcane si conserveE938ArgonGaz pentru ambalareSigilare borcane si conserveE920L-cisteinaAgen tratare fainaProduse de panificatieE903Ceara de CandelillaAgent de separere/glazurareProduse de cofetarie, guma de mestecatE901Ceara de albineAgent de separare/glazurareProduse de cofetarie, guma de mestecatE640GlicinaPotentator de aromaProduse de panificatieE570Acizi grasiEmulgator/agent antiaglomerantProduse de patiserie, guma de mestecatE558BentonitaAgent de separareSucuri de fructeE553Silicat de magneziuAgent de separareSucuri de fructe, branza topitaE529Oxid de calciuAgent de separareBudinci, lapte condensat, untE526Hidroxid de calciuAgent de separareBudinci, lapte condensat, untE511Clorura de magneziuRegulator de aciditateInghetata, grasimi tartinabileE509Clorura de calciuAgent de intarireBranzeturi maturate, margarinaE504Carbonati de magneziuAgent de intarireDeserturi lactate, prajituriE508Clorura de potasiuAgent de intarireLactate, inghetata, margarinaE507Acid clorhidricAgent de intarireBranzeturi, creme dulciE503Carbonati de amoniuAgent de intarireDeserturi lactate, prajituriE501Carbonati de potasiuAgent de intarireSosuri, condimenteE500Carbonati de sodiuAgent de intarirePaste fainoase, aluaturiE482Lactilat de calciuStabilizator, emulgatorCereale, snacksuri, deserturiE481Lactilat de sodiuStabilizator, emulgatorProduse de panificatie, conserveE472EsteriStabilizator, emulgatorProduse de panificatie, conserveE471Mono/digliceride ale acizilor grasiStabilizator, emulgatorConserve de leume in otetE469CarboximetilAgent de incarcareAlimente si bauturi dieteticeE460CelulozaAgent de incarcareLactate, dulciuri, cremeE459Beta-ciclodextrinaAgent de incarcareCipsuri, cereale, fainoaseE440PectineEmulsifiantSucuri, gemuri, siropuri concentrateE422GlicerinaAlcool natural/umectantProduse de cofetarie si patiserieE414Guma arabicaAgent de ingrosareDulciuri, creme, margarinaE352Malati de calciuCorecttor de aciditateGemuri, dulciuriE351Malat de potasiuAcidifiantGemuri, creme, margarinaE350Malat de sodiuAcidifiantGemuri, dulciuriE337Tartrat dublu de sodiu si potasiuEmulgator, aromatizantPrajituri, marmelade, sucuriE336Tartrat de potasiuEmulgator/agent de ingrasareSucuri si nectaruri din fructeE335TartratAcidifiant/emulgatorJeleuri si nectaruri din fructeE334Acid L-tartricRegulator aciditateGuma de mestecat, creme, dulciuriE331CitratiAntixidantProduse cu lapte, fructe, grasimi vegetaleE327Lactat de calciuAcidifiantLactate, inghetata, supa, praf de coptE326Lactat de potasiuAcidifiantLactate, inghetata, supa, praf de coptE325Lactat de sodiuAcidifiantLactate, inghetata, supa, praf de coptE322LecitinaAcidifiantLactate, inghetata, supa, praf de coptE309Delta-tocoferolAntioxidantProduse sugari, produse cu uleiuri si grasimiE308Gamma-tocoferolAntioxidantProduse sugari, produse cu uleiuri si grasimiE307Alfa-tocoferolAntioxidantProduse sugari, produse cu uleiuri si grasimiE306TocoferoliAntioxidantProduse sugari, produse cu uleiuri si grasimiE304PalmitatAntioxidantProduse sugari, produse cu uleiuri si grasimiE302Ascorbat de calciuAntioxindatProduse sugari, produse cu uleiuri si grasimiE301Ascorbat de sodiuAntioxidantProduse sugari, produse cu uleiuri si grasimiE300Acid ascorbicAntioxidantProduse sugari, produse cu uleiuri si grasimiE297Acid fumaricReglator aciditateVinuri, produse fine de cofetarie, ceaiuriE296Acid malicConservantSucuri fructe, marmelade, jeleuriE290Dioxid de carbonAcidifiantBauturi acidulate, alimente preambalateE270Acid lacticConservantProduse animale (lapte, carne)E263Acetat de calciuConservantProduse de panificatieE262Acetat de sodiuConservantProduse de origine animalaE261Acetat de potasiuConservantProduse de origine animalaE260Acid aceticConservant/AromatizantSosuri cu maioneza, produse cu grasimi animaleE170Carbonat de calciuAgent de antiaglomerareFructe conservate, compoturiE163AntocianineColorantProduse de patiserie si cofetarieE162BetaninaColorantSucuri aromate, deserturi, iaurt cu aromeE160DLycopenColorant/AromatizantSucuri aromate, deserturi, ceaiuriE160CCapsaicinaColorant/AromatizantSucuri aromate, deserturi, ceaiuriE153Carbune vegetalColorantSemipreparate, fainoaseE141Complexe de cupru ale clorofilelorColorantSemipreparate, fainoaseE140Clorofile, verde naturalColorantProduse de cofetarie si patiserieE1105LizozimConservantVin, branzeturi maturateE1103InvertazaStabilizatorCiocolata fina, prajituri

E-uri suspecte

CodulDenumireaProprietateaUnde se gasesteE967XilitolAgent aglomerareProduse de cofetarie, patiserie, brutarieE966LactitolAgent aglomerareProduse din frcute conservate, deserturi cacaoE965MaltitolStabilizatorProduse de cofetarie, patiserie si dieteticeE953IzomaltAgent ingrosareProduse din frcute conservate, deserturi cacaoE948OxigenGaz ambalareSigilare brorcane conservateE942Protoxid de azotGaz ambalareSpray profesional de coptE927bCarbamida-ureeIndulcitorGuma de mestecatE914Ceara de poietilena oxidataAgent acoperireConserve de fructe proaspete exoticeE912Esteri ai acidului montanicAgent acoperireConserve de citriceE900SiliconAgent antiaglomerantBere, cidru, produse fermentate din legume si fructeE635Ribonucleotide disodicePotentiator aromaBauturi alcoolice si nealcooliceE634Ribonuceotide de calciuPotentiator aromaBauturi alcoolice si nealcooliceE633Inozinat calciuPotentiator aromaBauturi alcoolice si nealcooliceE632Inozinat dipotasicPotentiator aromaBauturi alcoolice si nealcooliceE631Iozinat disodicPotentiator aromaBauturi alcoolice si nealcooliceE630Acid inozinicPotentiator aromaBauturi alcoolice si nealcooliceE629Guanilat de calciuPotentiator aromaProduse alimentare, bauturi alcooliceE628Guanilat dipotasicPotentiator aromaProduse alimentare, bauturi alcooliceE627Guanilat disodicPotentiator aromaProduse alimentare, bauturi alcooliceE626Acid guanilicPotentiator aromaBauturi alcoolice si nealcooliceE625Diglutamat de magneziuPotentiator aromaAlimente diverse, bauturi alcooliceE624Glutamat de amoniuPotentiator aromaAlimente diverse, bauturi alcooliceE623Diglutamat de calciuPotentiator aromaProduse alimentare, bauturi alcoolice si racoritoareE622Glutamat monopotasicPotentiator aromaProduse alimentare, bauturi alcoolice si racoritoareE620Acid glutamicPotentiator aromaProduse alimentare, bauturi alcoolice si racoritoareE585Lactat ferosReglator aciditateLegume conservate, ulei, sos soiaE579Gluconat ferosConservantLegume conservate, ulei, sos soiaE578Gluconat de calciuAntioxidantBranzeturi, lapte praf, unt, creme, inghetataE577Gluconat de potasiuAntioxidantBranzeturi, lapte praf, unt, creme, inghetataE576Gluconat de sodiuAntioxidantBranzeturi, lapte praf, unt, creme, inghetataE575Glucono-delta-lactonaRegulator aciditateLactate, margarina, unt, prajituri cu cremaE574Acid gluconicSechestrantSucuri si jeleuri din fructeE559Silicat aluminiuAntiaglomerantBranza topita, condimente, ulei, unt, margarinaE556Silicat alumino-calcicAntiaglomerantBranza topita, condimente, ulei, unt, margarinaE555Silicat alumino-potasicAntiaglomerantBranza topita, condimente, ulei, unt, margarinaE554Silicat alumino-sodicAntiaglomerantBranza topita, condimente, ulei, unt, margarinaE553bTalcAntiaglomerantCereale, deserturi, bauturi alcooliceE551Dioxid de siliciuAntiaglomerantBranza topita, condimente, ulei, unt, margarinaE541Fosfat de aluminiu sodicEmulsificatorProduse de patiserie, branza procesataE538Ferocianura de calciuAntiaglomerantCondimenteE536Ferocianura de potasiuAntiaglomerantCondimenteE535Ferocianura de sodiuAntiaglomerantCondimenteE530Oxid de magneziuAntiaglomerantBranzeturi, lactate, lapte praf, margarinaE528Hidroxid de magneziuRegulator aciditateBranzeturi, lactate, lapte praf, margarinaE527Hidroxid de amoniuRegulator aciditateGrasimi tartinabile, emulsii diverseE525Hidroxid de potasiuRegulator aciditateBranzeturi, lactate, lapte praf, margarinaE524Hidroxid de sodiuRegulator aciditateBranzeturi, lactate, lapte praf, margarinaE523Sulfat de aluminiu amoniacalStabilizatorFructe si legume confiate, preparate pesteE522Sulfat de aluminiu potasicStabilizatorFructe si legume confiate, preparate pesteE521Sulfat de aluminiu sodicStabilizatorFructe si legume confiate, preparate pesteE520Sulfat de aluminiuStabilizatorFructe si legume confiate, preparate pesteE516Sulfat de calciuRegulator aciditateLactate, branzeturi maturate, emulsiiE479Ulei de soiaEmulsificatorEmulsii pentru fripturiE477Sterii propilenglicolului cu acizii grasiStabilizatoriDeserturi, creme, bauturi racoritoareE465Etil metil celulozaAgent ingrosareLactate, dulciuri, creme, emulsii tartinabileE464Hidroxipropilmetil celulozaEmulgatorLactate, dulciuri, creme, emulsii tartinabileE463HidroxipropilcelulozaEmulgatorLactate, dulciuri, creme, emulsii tartinabileE461MetilcelulozaAgent ingrosareDulciuri, creme, grasimi emulsionateE452PolifosfatiEmulgatorProduse din peste, paste fainoase, bauturi cafeaE451Trifosfat pentasodicAfanatorSiropuri, glazuri si toppinguri, membrane comestibileE450DifosfatiEmulgatorSnacksuri, cereale, bauturi ciocolataE445Esteri glicerici ai rasinilor de lemnAgent ingrosareBauturi racoritoare si alcoolice, guma mestecatE444Acetat zobutirat de zaharozaRegulator aciditateBauturi aromatizate energizante, bauturi alcoolice, conserve fructe, compoturi, prajituri cu fructe, budinciE442Fosfat de amoniuEmulgatorProduse de patiserie si cofetarie cu cacaoE431Stearat de polioxietilenaEmulgatorUnele sortimente de vinE421ManitolIndulcitorProduse hipocalorice cofetarie, cereale, sosuri, mustarE420SorbitolIndulcitorProduse hipocalorice cofetarie, cereale, sosuri, mustarE418Guma gellanEmulgatorLactate, dulciuri, creme, margarina, conserve fructeE417Guma taraEmulgatorLactate, dulciuri, creme, margarina, conserve fructeE416Guma KarayaAgent ingrosareProduse fine panificatie, lichior oua, guma mestecatE415Guma XantanEmulgatorLactate, dulciuri, creme, margarina, conserve fructeE413TragacantEmulgatorLactate, dulciuri, creme, margarina, conserve fructeE412Guma guarEmulgatorLactate, dulciuri, creme, margarina, conserve fructeE140Guma carrubaEmulgatorLactate, dulciuri, creme, margarina, conserve fructeE406Agar-agarEmulgatorLactate, dulciuri, creme, margarina, conserve fructeE405Alginat de propilenglicolEmulgatorProduse brutarie, creme, glazuri, bere, lichior, prajituriE404Alginat de calciuStabilizatorLactate, dulciuri, margarina, creme, conserve carneE403Alginat de amoniuStabilizatorLactate, dulciuri, margarina, creme, conserve carneE402Alginat de potasiuStabilizatorLactate, dulciuri, margarina, creme, conserve carneE401Alginat de sodiuStabilizatorLactate, dulciuri, margarina, creme, conserve carneE400Acid alginicEmulgatorLactate, dulciuri, creme, grasimi emulsionate tartinabileE385EtilenAntioxidantBauturi alcoolice si racoritoare, margarina, conserve, sosuriE380Citrat triamonicReglator aciditateLactate, produse dietetice, sosuri instantE636Acid succinicReglator aciditatePrafuri supe instant, prafuri sucuri aromateE257Adipat de potasiuAgent intarireDeserturi, bauturi, jeleuriE356Adipat de sodiuReglator aciditateDeserturi, bauturi, jeleuriE355Acid adipicReglator aciditateCreme, umpluturi, glazuri, produse patiserieE354Tartrat de calciuConservantProduse peste, alge, fructe conservateE353Acid metatartricRegulator aciditateVinuri, sucuri concentrateE343Fosfati de magneziuRegulator aciditateFaina panificatie, sosuri, emulsiiE341Fosfati de calciuRegulator aciditateGheata alimentara, prafuri deserturiE340Fosfati de potasiuRegulator aciditateBranza topita, produse carne, bauturi energizanteE339Fosfati de sodiuRegulator aciditateLapte praf, smantana UHT, frisca, branza proaspataE338Acid fosforic-ortofosforicAcidifiantSucuri, nectaruri, lapte UHT, fructe confiateE321Butilhidroxitoluen BHTAntioxidantAmestecuri patiserie, snacksuri, super instantE320Butilhidroxianisol BHAAntioxidantAmestecuri patiserie, snacksuri, super instantE316Erithorbat de sodiuAntioxidantProduse sarate carne, conserve peste, refrigerateE315Acid erithorbicAntioxidantProduse sarate carne, conserve peste, refrigerateE283Propionat de potasiuConservantProduse panificatie si patiserieE282Propionat de calciuConservantProduse panificatie si patiserieE281Propionat de sodiuConservantProduse panificatie si patiserieE280Acid propionicConservantPaine feliata preambalata, paine de secaraE252Nitrat de potasiuConservantProduse din carne conservate, branzeturi, produse lactateE251Nitrat de sodiuConservantProduse carne nepreparate termicE250Nitrit de sodiuConservantProduse din carne conservate prin sterilizareE239HexametilentetraminaConservantBranzeturiE235NatamicinaConservantBranzeturi uscate, carnati afumatiE234NisinaConservantBranzeturi, budinciE203Sorbat de calciuConservantBranza topita, cartofi congelati, produse panificatieE202Sorbat de potasiuConservantPaine feliata, aluaturi, sosuri, fructe de mare semipreparateE201Sorbat de sodiuColorantProduse patiserie si cofetarie, creme, iaurturi aromateE200Acid sorbicConservantranza topita, cartofi congelati, produse panificatieE180LitolrubinaColorantSortimente speciale de branzaE175AurColorantOrnamente produse cofetarie si patiserie, lichioruriE174ArgintColorantProduse patiserie si cofetarie, ornamente ciocolata, lichioruriE173AluminiuColorantProduse patiserie si cofetarieE172Oxizi de fierColorantAcoperiri de suprafata a ornamentelor culinareE171Dioxid de titanColorantMajoritatea produselor alimentareE161gCantaxantinaColorantCarnaciorii de StrasbourgE161bLuteinaColorantDiverse produse alimentare procesateE160Etil esterColorantProduse alimentare procesateE160eBeta-apo-carotenalColorantoate grupele de alimente (mezeluri, dulciuri etc.)E160bAnnatto, bixina, norbixinaColorantBranzeturi maturate, margarinaE160aBeta-carotenColorantToate grupele de alimenteE150dCaramel sulfit de amoniuColorantDulciuri, sos soiaE150cCaramel amoniacalColorantDulciuri, sos soiaE150bCaramel de sulfit de sodiuColorantDulciuri, sos soiaE150aCaramel simpluColorantDulciuri, sos soiaE1505Citrat de trietilStabilizatorPrajituri fine de patiserieE1450Octenil succinat de amidon sodicAgent aglomerareroduse animale, de cofetarie, sosuri, condimente, supe,creme, budinciE1442Fosfat de diamidon hidroxipropilatAgent aglomerareroduse animale, de cofetarie, sosuri, condimente, supe,creme, budinciE1140Amidon hidroxipropilatAgent aglomerareProduse cofetarie, brutarie, condimente, supe, conserve, budinci, concentrate, bauturi alcooliceE1422Adipat de diamidon acetilatAgent aglomeraregent aglomerare - Produse cofetarie, brutarie, condimente, supe, conserve, budinci, concentrate, bauturi alcooliceE1420Amidon acetilatAgent aglomerareProduse cofetarie, brutarie, condimente, supe, conserve, budinci, concentrate, bauturi alcooliceE142Verde acid brillantColorantBauturi alcoolice si racoritoare, deserturi, dulciuriE1414Fosfat de diamidon acetilatAgent aglomerareProduse cofetarie, brutarie, condimente, supe, conserve, budinci, concentrate, bauturi alcooliceE1413Fosfat de diamidon fosfatatAgent aglomerareProduse cofetarie, brutarie, condimente, supe, conserve, budinci, concentrate, bauturi alcooliceE1412Fosfat de diamidonAgent aglomerareProduse cofetarie, brutarie, condimente, supe, conserve, budinci, concentrate, bauturi alcooliceE1410Fosfat de monoamidonAgent aglomerareCereale, produse cofetarie, conserve fructeE1404Amidon oxidatAgent aglomerareProduse cofetarie, brutarie, condimente, supe,m conserve, budinci, concentrate, bauturi alcooliceE133Albastru BrilliantColorantBauturi alcoolice si racoritoare, conserve fructe, lapte, snacksuri, sosuri, condimente, mustarE132IndigotinaColorantBauturi alcoolice si racoritoare, conserve fructe, lapte, snacksuri, sosuri, condimenteE129Rosu AlluraColorantBauturi alcoolice si racoritoare, conserve fructe, lapte, snacksuri, sosuri, condimenteE122AzorubinaColorantProduse din carne, lapte, oua, legume, fructe, cerealeE1200PolidextrozaAgent ingrosareProduse cofetarie, patiserie, lactate, bauturi diverseE110Galben portocalColorantBauturi alcoolice, dulciuri, produse animaleE104Galben de chinolinaColorantBauturi alcoolice, dulciuri, produse animale

E-uri periculoase

CodulDenumireaProprietateaUnde se gasesteE999Extract de QuillaiaAgent spumareBauturi energizanteE954ZaharinaIndulcitorConserve fructe/legume, gemuri, jeleuri, paste tartinabileE952Acid ciclamicIndulcitorproduse panificatie si dietetice, gemuri, guma mestecatE950Acesulfam de potasiuIndulcitorBere fara alcool, deserturi, sosuri, conserveE621Glutamat monosodicPotentiator aromaOrice aliment, bauturi alcoolice si nealcooliceE517Sulfat de amoniuStabilizatorProduse de panificatie si patiserieE436Tristearat de polioxietilena sorbitanEmulgatorProduse fine panificatie, sosuri, deserturi, emulsii graseE435Monostearat de poliooxietilena sorbitanEmulgatorProduse fine panificatie, sosuri, deserturi, emulsii graseE434Monopalmitat de poliooxietilena sorbitanEmulgatorProduse fine panificatie, sosuri, deserturi, emulsii graseE433Monooleat de poliooxietilena sorbitanEmulgatorProduse fine panificatie, sosuri, deserturi, emulsii graseE432Monolaurat de poliooxietilena sorbitanEmulgatorProduse fine panificatie, sosuri, deserturi, emulsii graseE407CaragenanEmulgatorDulciuri, creme, margarinaE330Acid citricRegulator de aciditateAlimente pe baza de fructe, legume, lapte, grasimiE312Galat de dodecilAntioxidantProduse patiserie, snacksuri, supe si ciorbe instant, sosuri, fructe procesate, cerealeE311Galat de octilAntioxidantProduse patiserie, snacksuri, supe si ciorbe instant, sosuri, fructe procesate, cerealeE310Galat de propilAntioxidantProduse patiserie, snacksuri, supe si ciorbe instant, sosuri, fructe procesate, cereale, cartofi deshidratati, mirodenii, lapte prafE285Tetraborat de sodiuRegulator de aciditateIcre de sturion (caviar)E284Acid boricRegulator de aciditateIcre de sturion (caviar)E249Nitrit de potasiuConservantProduse de origine animalaE242Dicarbonat de dimetilConservantBauturi racoritoare, ceaiuri, vin fara alcool, cafeaE232Ortofenilfenol de sodiuConservantTratamentul de suprafata al citricelor, merelor si perelorE231Ortofenilfenol, OrtoxilenConservantTratamentul de suprafata al citricelor, merelor si perelorE230Bifenil, Difenil - EmulgatorEmulgatorProduse panificatie, sosuri, deserturi, produse cofetarie, emulsii grase, supe instant, produse dieteticeE228Bisulfit de potasiuConservantToate produsele alimentare vegetaleE227Bisulfit de calciuConservantToate produsele alimentare vegetaleE226Sulfit de calciuConservantToate produsele alimentare vegetaleE224Metabisulfit de potasiuConservantToate produsele alimentare vegetaleE223Metabisulfit de sodiuConservantToate produsele alimentare vegetaleE222Sulfit acid de sodiuConservantToate produsele alimentare vegetaleE221Sulfit de sodiuConservantToate produsele alimentare vegetaleE220Dioxid de sulfConservantProduse fainoase, produse vegetaleE219Sarea de sodiu a para-hidroxibenzoatului de metilConservantProduse de panificatieE218Para-hidroxibenzoat de metilConservantProduse de panificatieE215Sarea de sodiu a para-hidroxibenzoatului de etilConservantProduse de cofetarie si snacksuriE214P-hidroxibenzoat de etilConservantProduse de cofetarie si snacksuriE213Benzoat de calciuConservantBauturi nonalcoolice, sosuri emulsionate, deserturiE212Benzoat de potasiuConservantBauturi nonalcoolice, sosuri emulsionate, deserturiE211Benzoat de sodiuConservantBauturi nonalcoolice, sosuri emulsionate, deserturiE210Acid benzoicConservantBauturi nonalcoolice, sosuri emulsionate, deserturiE155Brun HTColorantBauturi alcoolice si nonalcoolice, conserve legume si fructe, deserturi grase, snacksuri, branza topita, sosuri, condimente, mustarE154Brun FKColorantScrumbii afumate "kippers"E1520Propilen glicolStabilizatorEsentele pentru prajituriE515Negru BrilliantColorantProduse animale, produse cofetarie, paste din fructe, gemuri, sosuriE128Rosu 2GColorantMezeluri (carnati, hamburgeri salam etc)E127EritrozinaColorantCirese confiate, cirese in sirop, compoturi, gemuriE1202PolivinilpolipirolidonaStabilizatorBauturi limpezi, suplimente alimentareE1201PolivinilpirolidonaEmulgatorGlazura fructe, bomboane, drajeur

SURSA