Pulpă de miel la cuptor. Ingredientul păstrat secret de marii bucătari

Ingrediente:

pulpă de miel – 2 kg
o căpățână de usturoi (trei căței se curăță și se zdrobesc, restul se lasă în coajă)
o legătură de rozmarin proaspăt
coaja de la o lămâie
ulei de măsline
sare
piper
1,5 kg cartofi, curățați și tăiați în jumătăți

Pentru dressingul de mentă:

4 linguri de mentă verde, mărunțită
1 linguriță zahăr
sare
1 lingură apă fierbinte
3 linguri oțet de vin alb

Mod de preparare:

Cuptorul se preîncălzește la 200 de grade Celsius. Sub grătarul de la cuptor se așază o tavă întinsă, adâncă (sau tava cuptorului).

Într-un castron se amestecă usturoiul zdrobit, frunzele de la o jumătate de legătură de rozmarin, mărunțite, coaja de lămâie și ulei de măsline (aprox. o jumătate de pahar).

Citește continuarea AICI.