Prazul face parte din familia cepei și a usturoiului și era considerat încă din antichitate un aliment cu proprietăți afrodisiace. Poate fi consumat atât în stare proaspătă, cât și în diverse preparate, piureuri, sucuri, salate, plăcinte. Se utilizează atât frunzele, cât și partea albă a plantei.
Medicul Florin Ioan Bălănică, specializat în Medicină Personalizată și Nutriție, explică pentru CSID cum ne poate ajuta prazul atunci când suntem stresați sau răciți sau suferim de diabet.
Recomand consumul de praz, asta pentru că este un aliment cu un conținut bogat în apă, dar și în vitamina A, C, E, K , vitamine din grupul B, dar și minerale, ca fierul, sodiul, calciul, sulful, potasiul și magneziul.
Ajută în funcționarea ficatului și în problemele cardiovasculare
Frunzele verzi ale prazului sunt bogate în aminoacizi esențiali și dețin un rol în creșterea metabolismului hepatic.
Pacienții mei consumă praz deoarece are un conținut bogat în compuși sulfurați și flavonoizi, kampferol, cu rol în prevenția aterosclerozei, cu proprietăți antihipertensive, fiind o terapie nutrițională adjuvantă tratamentului medicamentos al bolnavilor cardiovasculari.
Totodată, kampferolul menține nivelul de serotonină și de dopamină, importanți neurotransmițători cerebrali, care participă la prevenția stresului și oferă o stare de bine.
Prazul ajută sistemul imunitar
Consumul de praz, prin bogăția de substanțe antioxidante pe care le conține, are rol în prevenția infecțiilor respiratorii (sezoniere), pentru că stimulează sistemul imunitar. Prazul e și un bun hipoglicmeinat, fiind indicat în alimentația celor care suferă de diabet.
Recomand introducerea prazului în alimentație, deoarece posedă proprietăți laxative, antiartritice, antiseptice și diuretice, este un bun digestiv și ideal de consumat în regimurile de slăbire.
În general, este contraidicat în litiaze renale sau biliare din cauza oxalaților (acidul oxalic în contact cu calciul poate forma cristale care se depun în rinichi sau vezica biliară).
