Prăjitura cu brânză
Ingrediente si cantitati:
Pentru blat:
85 g unt moale, plus unt pentru uns forma
140 g biscuiti simpli
2 linguri zahar pudra
Paște 2015. Pentru umplutura:
800 g crema de branza (din categoria celor grase, care se pot intinde pe paine)
250 g zahar tos
3 linguri faina
2 linguri zeama de lamaie
3 oua mari
1 galbenus
200 g smantana grasa
esenta de vanilie
coaja de la o lamaie
Pentru topping:
200 g smantana grasa
3 linguri zahar
2 linguri zeama de lamaie
Mod de preparare:
Paște 2015. 1. Tapeteaza cu unt, faina si hartie de copt o forma de tort (modelul cu peretele lateral detasabil), cu diametrul de 23-25 de centimetri. Intr-un vas, sfarama biscuitii si amesteca-i cu untul si zaharul pudra. Asaza biscuitii uniform pe fundul tavii. Introdu blatul la cuptor pentru 10 minute, la foc mic - cuptorul trebuie incalzit in prealabil. Scoate blatul si lasa-l la racit.
2. Lasa cuptorul aprins, la foc potrivit. Intr-un vas, bate branza de vaci cu mixerul, la nivel mediu, timp de 2 minute. Cu mixerul setat la cea mai mica treapta de viteza, adauga in branza zaharul, faina si un varf de cutit de sare. Adauga, amestecand usor, esenta de vanilie, zeama si coaja de lamaie. Pune, pe rand, cate un ou intreg, amestecand putin dupa fiecare adaugare. Adauga si galbenusul si amesteca usor.
Paște 2015. 3. Folosind mixerul la cea mai mica viteza (foarte important), adauga smantana. Amesteca usor. Compozitia trebuie sa fie densa.
4. Pune crema de branza peste blat si coace la foc potrivit 10 minute. Redu focul la minimum si mai lasa prajitura in cuptor inca 20-25 de minute. Este gata atunci cand compozitia este relativ ferma la mijloc si foarte usor rumenita.
5. Lasa prajitura in forma, la racit, timp de 2 ore, apoi transfer-o pe un platou. Las-o la frigider cel putin 8 ore.
6. Inainte de servire, pregateste toppingul. Bate usor smantana cu zaharul. Nu trebuie sa pregatesti o frisca, ci o crema usoara. Adauga sucul de lamaie.
Tartă cu cremă de banane
Bananele sunt fructe pe care le gasim pe piata tot timpul anului, ceea ce face ca aceasta prajitura sa fie foarte usor de preparat. Este insa cu atat mai delicioasa de sarbatori, introducand oaspetii in atmosfera de Paste.
Paște 2015. Ingrediente si cantitati:
1/3, plus 1/4 cana zahar
3 linguri amidon de porumb
1/4 lingurita sare
1 1/2 cani lapte
2 galbenusuri, usor batute
2 linguri unt
2 lingurite esenta de vanilie
2 albusuri
2 banane, feliate
aluat de tarta, semi-preparat
Mod de preparare:
Paște 2015. 1. Intr-o tigaie, pe foc mediu, amesteca 1/3 cana zahar cu amidonul de porumb si sarea. Incorporeaza laptele, apoi galbenusurile de ou, usor batute.
Lasa tigaia pe foc si amesteca pana cand compozitia se ingroasa.
2. Indeparteaza vasul de pe foc si adauga compozitiei untul si esenta de vanilie. Lasa compozitia sa se raceasca, pana la temperatura camerei. Bate bine albusurile de ou; adauga treptat 1/4 cana zahar si bate in continuare bine. Incorporeaza totul in compozitia cu galbenusuri.
Paște 2015. 3. In aluatul de tarta semi-preparat, asaza, alternativ, un strat de felii de banane si un strat de crema. Acopera si lasa tarta la racit.
Mai multe pe Eva.ro.
