De câte ori nu ai aruncat legumele din frigider pentru că s-au înmuiat și ai avut impresia că nu ai ce să mai faci cu ele? Înainte de a te îndrepta spre coșul de gunoi, gândește-te că poți salva o parte din aceste legume. Iată câteva sfaturi care îți pot fi de folos.
Rădăcinoasele
Țelina, morcovii, pătrunjelul, păstrârnacul sau ridichiile încep să se deshidrateze dacă sunt ținute în frigider o perioadă mai lungă de timp. Din momentul în care sunt culese, apa începe să se evapore, făcându-le din ce în ce mai moi. Nu putem să contracarăm acest proces decât folosind tot apă. Este suficient să le tăiați vârfurile și să le puneți într-un bol cu apă rece timp de 30 de minute. Trebuie să faceți acest lucru înainte să înceapă să mucegăiască.
Legumele cu frunze verzi
Același proces de deshidratare este valabil și în cazul legumelor cu frunze verzi. Dacă ajung să aibă mucegai și să devină vâscoase, atunci gunoiul este drumul cel mai sigur de urmat. Dacă însă nu au ajuns în acest stadiu, este suficient să le puneți într-un vas cu apă rece și să le lăsați acolo până când se revigorează.
Folosiți legumele așa moi cum sunt
Dacă nu aveți timp de trucuri, nu vă panicați. Există soluții care vă permit să le folosiți așa moi cum sunt. Sunt perfecte pentru supe sau tocănițe, mai ales dacă adăugați și câteva ierburi aromatice. Legumele mai moi precum broccoli sau conopidă pot fi transformate în supă cremă sau piure. Oricare dintre legume pot fi puse într-un blender și transformate în smoothie. O altă variantă pentru morcovi sau păstârnac este să îi stropiți cu puțin ulei, sare și piper și să-i lăsați la cuptor câteva minute. Nimeni nu va știi că erau moi atunci când i-ați scos din frigider.
Sursa
