Părerile sunt împărțite atunci când vine vorba de cartofii care au început să încolțească. Unii susțin că trebuie aruncați pentru că sunt toxici, alții spun că e perfect sănătos să îi gătești. Însă, ce ne spun specialiștii? Ne pot omorî sau nu cartofii încolțiți?
Specialiștii de la Universitatea din Licoln spun că acei cartofi care au încolțit sunt perfect comestibili, fără niciun efect negativ asupra sănătății.
Am învățat de la bunici că dacă avem cartofi ce au început să încolțească trebuie să îi aruncăm pentru că sunt otrăvitori. Sfatul oamenilor de știință este să tăiem zona și apoi să-I consumăm fără probleme.
În general cartofii încep să încolțească după o săptămână, fără să conteze tipul lor. Totuși, soiul Marfona încolțește cel mai greu, iar Osprey cel mai ușor, potrivit specialiștilor de la Universitatea din Lincoln. De asemenea, chiar dacă sunt zbârciți sau mai moi, cartofii nu au nicio problemă. Gustul li se schimbă puțin, însă nu afectează calitatea preparatelor culinare în care urmează să fie ingrediente.
Încolțirea cartofilor aduce după ea înmuierea, de aceea este indicat ca aceștia să fie consumați primii. Cu un cuțit se elimină partea încolțită și apoi pot fi gătiți fără grijă. Dr Chris Bishop de la Universitatea din Licoln a spus că studiul a pornit de la faptul că în Marea Britanie se aruncă anual 320.000 de tone de cartofi din cauza încolțirii, ceea ce este o enormă risipă alimentară.
Sursa
