1. Curăță cartofii (sau țelina) și fierbe-i în apă cu sare. Când furculița pătrunde ușor în legume, scurge-i de apă și lasă-i să se răcorească.
2. Trece-i printr-o sită fină și pune într-un castron piureul fin.
3. Adaugă muștarul și o lingură cu ulei, amestecând ușor cu o lingură de lemn. Dacă este cazul, mai adaugă ulei, treptat, până se leagă și capătă consistența unei maioneze.
4. Presară sare și piper după gust și zeamă de lămâie.
Sursa: e-cuisine.ro
