Iahnie de fasole de post. Aceasta este rețeta pe care trebuie să o noteze toate gospodinele.
Iahnie de fasole de post. Ingrediente:
400 g fasole
3 cepe roșii
3-4 căței usturoi
boia dulce și iute
cimbru
1 foaie dafin
4 linguri pastă de roșii
3-4 linguri ulei
Iahnie de fasole de post. Mod de preparare:
Iahnia de fasole este o mâncărică tradițional românească pe care o servin cel mai adesea în zilele de post. Chiar dacă durează mai mult până se face, asta nu înseamnă că ne și solicită foarte mult această rețetă.
Fasolea se alege, se spală în câteva ape și apoi se lasă de seara până dimineața să se înmoaie. Dimineața se scoate și se pune să fiarbă în 2-3 ape, pentru a elimina toate toxinele.
Iahnie de fasole de post. După ce a fiert și bobul este moale, dar întreg, se pune să se scurgă în sită.
În acest timp, se taie ceapa solzișori, usturoiul se pisează și se pun să se călească într-o cratiță cu ulei. Când ceapa a devenit sticloasă, se adaugă fasolea și puțină apă.
Iahnie de fasole de post. Separat, se pregătește pasta de roșii cu sare, piper, cimbru și boia, iar dacă pasta este prea groasă, se adaugă puțină apă călduță și se toarnă peste fasole.
Se adaugă și o foaie de dafin și se lasă să scadă, la foc potrivit, la cuptor.
Se servește cu murături și se ornează cu pătrunjel verde.
