De ce în unele țări ouăle din magazine nu se țin la frigider

Diferența se reduce la două aspecte imporante: cum să ferești ouăle de bacteriile care le-ar putea contamina și câtă energie se poate aloca în această direcție.

Pentru a înțelege mai bine când s-a produs ruptura, e necesară o întoarcere în timp. Acum 100 de ani, cei mai mulți oameni spălau ouăle înainte de a le găti, însă în multe cazuri metoda era greșită. Spre exemplu, procesul de curățare a ouălor din Australia nu era de loc pe placul importatorilor britanici.

Până în anul 1970, Departamentul de Agricultură al SUA a perfecționat tehnica spălării, folosindu-se de mașini performante. Toți producătorii aveau obligația de a folosi aceeași metodă, înainte de a pune ouăle la vânzare. Multe țări din Europa au protestat împotriva acestei metode. De asemenea, multe țări asiatice s-au împotrivit acestei metode, singura excepție fiind Japonia care a acceptat această metodă după valul de salmonella din anii '90.

Citește mai mult pe ZF.ro.