Pentru a avea un gust mai bun, cel mai bine e să coaceţi vinetele direct pe flacăra aragazului.
Vinetele sunt coapte atunci când încep să se cojească şi se înmoaie ca şi când ar fi dezumflate. Le putem apăsa uşor cu degetul pentru a verifica.
Apoi puneţi vinetele într-o pungă cu închidere ermetică și sigilați bine punga. Lăsaţi condensul să acţioneze asupra lor.
După 5-10 minute, puteți scoate vinetele din pungă. Coaja se va curăţa acum mult mai repede.
