Peste câteva săptămâni vom sărbători Crăciunul, prilej cu care vom găti tot felul de bunătăți.
Nelipsite de pe masa de Crăciun sunt sărmăluțele în foi de varză, un deliciu pe care nu toată lumea știe să îl prepare corect, pentru o savoare deosebită.
Ingrediente:
1 kg carne porc
3 cepe mari
1 fir praz, tăiat și spălat
5 linguri orez
4 linguri pastă tomate
1 linguriță cimbru
2-3 kg varză murată
200-300 g costiță afumată
2-3 foi dafin
sare
piper
Mod de preparare
Speli varza în apă rece, desfaci foile, înlăturând nervurile mai tari, și le tai bucăți cât de mari vrei să faci sarmalele. Treci carnea și ceapa prin mașina de tocat, pui totul într-un castron, adaugi orezul, cimbrul, prazul și două linguri de pastă de tomate. Condimentezi cu sare și piper și omogenizezi compoziția. Iei cu lingura și așezi pe foile de varză deja porționate, rulezi și îndeși varza la capete. După ce sunt gata împachetate toate sarmalele, toci varză și așezi pe fundul vasului în care le fierbi. Pui peste varză câteva felii de costiță afumată (poți pune și slănină), foile de dafin și așezi sarmalele. După primul strat, pui restul costiței și continui cu sarmale.
Acoperi cu varză tocată, diluezi în apă două linguri de pastă de tomate și torni deasupra. Acoperi cu apă și le pui pe foc 30 de minute. Le introduci în cuptor circa două ore. Dacă este nevoie, mai adaugi apă. Servești calde sau reci sarmalele cu carne de porc în foi de varză.
