Ananasul are un gust extraordinar. Problema este că dacă mănânci mai mult de 3-4 felii nu-ți mai simți nici buzele, nici limba din cauza faptului că este destul de astringent. Te vor ustura și vei renunța la un fruct ce nu este doar delicios, dar care o mulțime de beneficii pentru oganism.
Fibre, bromelină, fitonutrienți, pectine, potasiu, magneziu, fier, mangan, acid folic, vitamina C, B5, B1, B6 și antioxidanți sunt o doar câteva din ceea ce ananasul aduce în corpul nostru. Nu ar fi păcat să renunțăm la el doar pentru că e astringent?
Una dintre soluții este să îl scufunzi într-o soluție de apă cu sare pentru câteva minute. Când îl veni mânca nu vei mai simți aceeași iritație a buzelor și limbii. Explicația este simplă. Ananasul conține bromelină care este un amestec de două proteine, care rup lanțul de aminoacizi. Acesta este unul dintre motivele pentru care ananasul este foarte eficient atunci când vine vorba de frăgezirea cărnii. Numai că bromelina își face efectul și asupra gurii noastre, dizolvând mucoasa care protejează limba și cerul gurii. Sarea reduce efectul bromelinei și vei putea mânca mai mult ananas.
Dacă nu vrei să schimbi deloc gustul fructului, atunci varianta a doua este să îl gătești. Într-o tigaie antiaderentă poți pune un pic de unt și să lași feliile de ananas câte 3 minute pe fiecare parte. Gustul i se va intensifica, dar își va pierde din aciditare. Poate fi pus și simplu pe grătar sau chiar copt. Ananasul poate fi fiert sub formă de sirop sau îl puteți pune în prăjituri sau diverse preparate.
Sursa
