Pe lângă savoarea bine-cunoscută, murăturile sunt o adevărată farmacie la borcan. Prin conservare, ele își păstrează vitaminele și chiar dobândesc ceva mai multe proprietățile curative, spun unii specialiști.
Iată cum să prepari cele mai gustoase murături, după o rețetă veche, murături care nu se vor înmuia și vor face deliciul meselor de sărbătoare.
Ingrediente:
gogonele verzi și pârguite
castraveți
ardei kapia roșu și verde
ardei iute și semi-iute
conopidă
țelină cu rădăcină și frunze
morcovi
sfeclă roșie
sare grunjoasă
usturoi,
un buchețel de cimbru,
mere (dacă aveți și gutui, pepenași, eu nu am avut decât mere)
Mod de preparare:
Se spală și curăță ingredientele ce vor fi folosite. Gogonelele se lasă întregi, celelalte se pot lăsa și ele la fel. După ce se așează alternând tot ce dorim să murăm în recipient, se pregătește o saramură astfel: la un litru de lichid se va dizolva o lingură cu vârf de sare grunjoasă, atenție, nu folosiți la murături sare iodată!
Apa se fierbe, se ia de pe foc, se pune sarea la dizolvat și buchețelul de cimbru, se lasă 10 minute și apoi se toarnă în recipientul în care au fost așezate legumele pentru murare până când zeama le acoperă.
După 24 de ore se pune capacul și se lasă cel puțin o lună într-un loc răcoros.
