Cum prepari cei mai fragezi cârnați de casă. Secretul care dă toată savoarea

Ingrediente (25 cârnaţi)

• 3 kg carne porc mai grasă
• 1,5 kg carne vită
• 3 căpăţâni usturoi
• 1 lingură cimbru uscat
• 2 linguri boia dulce
• 1 lingură boia iute
• 1 linguriţă piper
• sare grunjoasă
• ½ linguriţă ienibahar
• mațe de porc

Mod de preparare

SĂRBĂTORILE DE IARNĂ. Cureţi mațele şi le speli. Le răzuieşti cu dosul unui cuţit sau cu o lingură de lemn, dar ai grijă să nu le rupi. Separat, dizolvi o lingură cu vârf de sare grunjoasă în 300 ml de apă.

SĂRBĂTORILE DE IARNĂ cu vreme de toamnă. Cum vom petrece Crăciunul și Revelionul 2018

Tai carnea de porc şi de vită bucăţi mici, o toci şi o pui într-un vas. Pisezi usturoiul, îl freci cu un praf de sare, torni puţină apă şi omogenizezi. Adaugi mujdeiul peste carne şi toate condimentele, mai puţin sarea. Amesteci şi pui treptat din saramură, frământând bine. Laşi să se aromatizeze peste noapte.

SĂRBĂTORILE DE IARNĂ. Montezi pâlnia de cârnaţi la maşina de tocat şi umpli mațele. Ai grijă să nu fie prea îndesaţi, pentru că în momentul în care se usucă se pot sparge. Când termini, îi lași atârnați câteva ore în bucătărie să se usuce, apoi îi scoţi pe balcon şi îi înșiri pe sârmă, să se zvânte la rece, scrie clickpoftabuna.ro.

SĂRBĂTORILE DE IARNĂ. Surprize mari. Cu cine îţi petreci sărbătorile de iarnă în funcţie de zodie!