Chifteluțele mănăstirești de post sunt ideale pentru perioada Postului Sfintei Marii, care începe pe 1 august. Iată o rețetă ușor de făcut și extrem de gustoasă.
Ingrediente:
2 căni de fasole boabe
2-3 felii de franzelă
O cană de orez
O ceașcă de ulei
Două cepe
5-6 căței de usturoi
1 morcov
1 păstârnac
2 frunze de dafin
O legătură de mărar
O legătură de pătrunjel
50 grame de făină
sare, cimbru (după gust)
Mod de preparare:
Se fierbe fasole după procedura obișnuită. După ce se schimbă prima apă, se pun morcovul, pastarnacul și ceapă, evident tocate. Se adaugă cele două frunze de dafin și se sărează după gust.
Când fasolea este bine fiartă se scurge de zeamă (Atenție! Nu aruncați zeamă, pentru că o să va trebuiască) și, într-un bol, se adaugă pâinea (înmuiată cu zeamă de la fasole), usturoiul pisat, un pic de cimbru, dar și mărarul și pătrunjelul tocate. Se amestecă bine compoziția, apoi se dă totul prin mașină de tocat (sau la un blender, cine are).
Compoziția se modelează apoi sub formă de bile (chiftele), diametrul ideal fiind de circa 3 centimetri (pentru bile) sau de 5 centimetri (dacă le faceți plate, caz în care grosimea trebuie să fie de cam un centimetru). Chiftelele se dau prin făină și se prăjesc în uleiul foarte bine încins. Din restul de zeamă rămasă de la fiertul fasolei se prepară o garnitură din orez.
Proporția ar fi de trei căni de zeamă la o cană de orez.
Sursa: culinar.bzi.ro
