Îi mâncăm cruzi, fierți, copți dar nu cunoștem cu adevărat beneficiile banalilor ardei, fie că este vorba de ardeiul gras sau frații lui, ardeiul capia, ardeiul iute și gogoșarul.
Ardeii reprezintă unele dintre cele mai sănătoase legume de care dispunem pe perioada verii.
Buletinul de analize al ardeilor scoate la iveală o compoziție naturală de excepție, de la vitamine, la antioxidanți și minerale, nutrienți extrem de benefici în buna funcționare organismului.
Cea mai bună formă sub care îi putem consuma este cea crudă, în salate sau sub formă de suc proaspăt.
Dar virtuțile lor curative continuă și după ce îi murăm sau îi coacem pe plită.
Principala substanță activă din ardei se numește capsaicină și da culoarea legumei, cea mai multă regăsindu-se în cei roșii.
Această este un anticoagulant eficient, care ajută la prevenirea infarctului miocardic și a atacului cerebral.
De asemenea, toate soiurile de ardei conțin vitamina C în cantități uriașe, însă ardeiul gras verde are de două ori mai multă vitamina C decât citricele, iar ardeiul roșu iute conține cu 330% mai multă vitamina C decât o portocală.
În 100 de grame de ardei se regăsesc 125 de mg de vitamina C, adică 100% din doza zilnică recomandată. În compoziția ardeiului se mai adaugă 0,8 mg de vitamina B6 și 0,45 mg de vitamina K. Vitamina A este și ea prezentă, beta-carotenul fiind un antioxidant foarte puternic, care contracarează efectele radicalilor liberi și reduce daunele pe care aceștia le produc arterelor, nervilor și țesuturilor.
