Laptele vegetal, cum este cel de soia, poate fi un bun înlocuitor al celui de vacă. Pentru a beneficia de beneficiile pentru sănătate, este important să ținem cont de sfaturile nutriționiștilor.
Se numește lapte vegetal pentru că are consistența și culoarea unui lapte de origine animală, dar are în componență apă și ingrediente vegetale: soia, orez, ovăz, migdale, cocos, susan.
Conținutul bogat în vitamine, minerale și proteine valoroase face ca lactatele vegetale să fie preferate de tot mai mulți, din diverse motive: țin post, sunt vegetarieni, au intoleranță la lactoză sau au colesterolul "rău" crescut.
Cel mai bogat în proteine este laptele de soia. Acestă băutură ajută și la: 1. scăderea tensiunii arteriale; 2. oprirea dezvoltării celulelor canceroase (în special la sân și la prostată); 3. prevenirea osteoporozei; 4. reducerea simptomelor menopauzei (soia conține fitoestrogeni, substanțe care se comportă precum estrogenii, hormonii feminini); 5. întărirea sistemului imunitar; 6. reglarea glicemiei.
SFAT: Evită soia modificată genetic. Când cumperi un lapte vegetal, evită produsele făcute cu soia modificată genetic.
Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi spune că poți cumpăra produse din soia nemodificată genetic dacă pe etichete sunt menționate cuvintele "bio" sau "eco".
POȚI FACE ȘI TU
Îl poți prepara și acasă
Ai nevoie de: * 150 g de boabe de soia * 2 litri de apă
Înmoaie soia într-un litru apă și lasă aproximativ 36 de ore. Separi apoi lichidul de partea mai groasă și îl pui într-un alt vas, peste care mai adaugi încă 1 litru de apă și mai lași la macerat o zi și jumătate. Strecori de câteva ori amestecul dintr-un vas într-altul. Filtrezi laptele cu un tifon și îl poți consuma în cel mult o zi.
Citește mai multe pe clicksanatate.ro
