Castraveti murați de vară. V-am pregătit o rețetă simplă de castraveți murați de vară. Saramura este făcută după o rețetă tradițională, de pe vremea bunicilor.
Castraveți murați de vară. Ingrediente și mod de preparare:
- castraveți de vară
- flori de mărar
- crenguțe de vișin
- usturoi (2 căței mari la un borcan de 800 gr)
- sare
Se culeg castaveții din grădină sau se cumpără, important este să fie cât mai proaspeți, se spală și se taie în funcție de borcan. În cazul în care puneți în borcane mai mari sau alte recipiente, iar castraveții pot intra întregi, îi crestăm doar la capete.
Usturoiul se curăță și se taie în două.
Punem pe fundul borcanului o crenguță de vișin făcută rotocol, apoi punem castraveții și usturoiul și floarea de mărar. Deasupra se mai pun două crenguțe de vișin în cruce, pentru a ține castraveții în saramură.
Saramura se prepară punând 1 lingură de sare la 1 litru de apă rece.
Borcanele se umplu cu saramură, însă mai păstrăm o cantitate din saramură deoarece, după câteva ore, apa intră în castraveți și nivelul ei scade în borcane. Din această cauză, ea trebuie completată.
Borcanele cu castraveți se acoperă cu un tifon sau un prosop și se lasă la fermentat la căldură, câteva zile.
