Preparatul oriental care te poate ucide în maxim patru ore
Unul dintre cele mai luxoase și speciale preparate culinare din lume poartă numele de fugu. Propriu-zis, fugu este un ingredient esențial pentru o serie de preparate tradiționale japoneze și coreene. Fugu este, de fapt, peștele-balón care trăiește în Marea Japoniei și Oceanul Indian, fiind recoltat în mod tradițional în țările est și sud-asiatice de secole. Fugu are, deci, o istorie lungă și faimoasă ca ingredient alimentar de lux în Japonia.
În bucătăria est-asiatică, fugu a devenit o delicatesă foarte renumită, impunându-se ca unul dintre cele mai celebre feluri de mâncare din bucătăria japoneză și coreeană. Fugu a devenit, de asemenea, treptat, o delicatesă apreciată și în bucătăria chineză. Fugu este apreciat pentru textura sa distinctivă, fiind delicios atât crud, fiert, cât și prăjit. Japonezii spun că, odată ce guști fugu, ai să poftești mereu o bucățică din acest pește.
Cașcavalul cu viermi, o delicatesă ilegală în multe țări
O altă mâncare de lux, o delicatesă exclusivistă găsită doar pe o singură insulă de pe Terra, este casu martzu. Se găsește doar pe insula Sardinia și înseamnă literalmente „brânză putredă”. Practic, este un calup de brânză din lapte de oaie din Sardinia, un pecorino, cum îi spun italienii, dar care conține viermi de muscă vii. Evident, viermii mișună prin interiorul calupului de brânză.
Larvele muștei brânzei, Piophila casei, sunt introduse în mod deliberat în brânza pecorino. Aici, larvele de muscă, prin digestie, produc un nivel ridicat de fermentație, descompunând grăsimile din brânză. De aceea, miezul de casu martzu este moale și afânat, cu un lichid numit lagrima (n.r. „lacrimă”).
Variante ale acestui tip de brânză există și în Corsica, o insulă din nordul Sardiniei care aparține Franței, și care se numește casgiu merzu. Aceasta este produsă în special în unele sate din sudul Corsicii, cum ar fi Sartène.
Un produs de lux care poate bloca rinichii
În Namibia, pe continentul african, trăiește o specie de broască numită „broasca-bou africană”. Este o delicatesă, un preparat de lux care poate fi consumat doar după „a treia ploaie”, adică spre finalul sezonului ploios, atunci când broasca poate fi recunoscută după orăcăitul excesiv, specific sezonului de reproducere.
În general, se mănâncă, după moda franțuzească, doar picioarele. Dar unele națiuni africane, dar și curajoșii care vor să aibă parte de senzații culinare deosebite, consumă broasca în întregime, fie coaptă pe jar, fie prăjită sau folosită ca ingredient pentru alte mâncăruri. Acest obicei poate deveni însă fatal.
Și asta fiindcă broasca-bou conține o otravă cunoscută sub numele de Oshiketakata, care poate provoca insuficiență renală și moarte. În special pielea și organele broaștei conțin toxine dăunătoare. Broaștele tinere, care încă nu s-au împerecheat, sunt cele mai letale.
Pentru a evita intoxicarea gravă, se recomandă doar consumul picioarelor, fără piele sau, dacă se dorește respectarea tradițiilor culinare africane, broasca trebuie mâncată după împerechere și gătită prin fierbere, într-o oală căptușită cu lemne uscate, despre care se spune că neutralizează otrava.
Tipul de carne considerată nesănătoasă ar putea avea, de fapt, beneficii pentru sănătate, conform unui nou studiu
sursa: adevarul.ro
