Principala diferență între whisky și bourbon este geografică, dar există o diferență și în ceea ce privește ingredientele utilizate. Scotch whisky este un whisky produs în Scoția, în timp ce bourbonul este un whisky fabricat în principal în Statele Unite, de obicei în statul Kentucky.
Știați că una dintre cele mai evidente diferențe între whisky scoțian și irlandez este modul în care este scris? În Scoția se scrie whisky și în Irlanda whiskey.
Jack Daniel"s - oferte
În linii mari, whisky-ul este o băutură alcoolică obținută prin distilarea malțului fermentat (orice boabe germinate, în principal orz sau secară, care a fost ulterior uscat). Prima înregistrare juridică a acestui distilat datează din secolul al XVII-lea, deși există și referințe mai vechi în scrierile din cultura celtică.
Ingrediente utilizate
Whisky-ul scoțian este fabricat în principal din malț din orz, în timp ce bourbonul este distilat din porumb.
Tipurile de whisky sau „whiskey” (așa cum se numește în Statele Unite și Irlanda) sunt definite în funcție de boabele utilizate, de procesul de producție, de locul în care a fost fabricat și de timpul care a trecut pentru maturarea acestuia.
Potrivit Asociației Scotch Whisky, un whisky scoțian trebuie să fie fabricat din malț de orz și să rămână în butoaie de stejar cu o capacitate care nu depășește 700 de litri timp de cel puțin trei ani și, pentru a fi considerat scoțian, întregul proces de producție trebuie să aibă loc în Scoţia.
Există cinci categorii de whisky scoțian, dintre care se evidențiază Single Malt Scotch Whisky, care provine în mod tradițional din regiunile Lowland, Highland, Island, Speyside și Campbelltown, protejate din punct de vedere legal și renumite pentru furnizarea de note de degustare foarte deosebite: aromă de fructe și fum, prospețime și nuanțe dulci.
Există, de asemenea, cinci categorii de whisky în stil american, inclusiv bourbon fabricat din cereale malțuite care conțin cel puțin 51% porumb (ceea ce îi conferă o aromă dulce specifică), împreună cu o combinație de alte cereale precum secară, grâu și orz, pentru o aromă și mai complexă, așa cum este specificat de American Bourbon Association.
Jack Daniel"s -oferte
Procesul de distilare și filtrare
În timpul procesului de distilare putem găsi, de asemenea, rezultate diferite.
În cazul bourbonurilor americane vedem că diferența dintre whisky-ul din Tennessee, cum ar fi Jack Daniel\"s, de exemplu, și Bourbon este că, după distilarea alcoolului, whisky-ul din Tennessee este filtrat prin cărbune. Această filtrare, cunoscută sub numele de Lincoln County Process, este ceea ce diferențiază whisky-ul din Tennessee de Bourbon-ul mediu, cum ar fi Jim Beam.
Știați că numele, Bourbon, provine dintr-o zonă cunoscută sub numele de Old Bourbon, în jurul a ceea ce este acum ținutul Bourbon, Kentucky.
Jack Daniel"s - descoperă aici
Deși este american, Jack Daniel\"s nu este un bourbon, ci ste un whiskey. Singura diferență reală este un pas suplimentar în procesul de producție: noua licoare trece printr-un filtru de cărbune de arțar timp de câteva zile pentru a înmuia distilatul înainte de îmbătrânire. Prin urmare, prin lege nu poate fi numit bourbon. Denumirea de whiskey Tennessee a fost recunoscută de guvernul federal abia în 1941.
