Babicul de Buzău, pe urmele cârnaților de Pleșcoi. Se fac pași importanți pentru ca produsul să devină marcă înregistrată

Salamul uscat și afumat care poartă denumirea de babic, are la bază rețete vechi și mici secrete care îl scot din rândul banalelor mezeluri. Babicul produs în Buzău este un salam tradițional românesc care conține un amestec de carne de porc și de vită, condimentat cu sare, boia de ardei dulce și iute. Amestecul este introdus în mațe subțiri de vită, care sunt apoi presate, afumate și uscate în lunile reci de iarnă.

"Cu ajutorul autoritatilor o sa incercam sa fie si babicul de Buzau inregistrat european ca si carnatii de Plescoi pentru ca fiind un produs foarte bun si foarte cautat, multi incearca sa il copieze", a declarat Constantin Frusinoiu, producător de babic.

Savoarea și iuțimea babicului pot diferi de la un producător la altul, în funcție de rețetele alese de fiecare. Recent, un site de turism culinar din Croația, a plasat babicul în top zece cele mai apreciate salamuri din lume, înaintea unor mezeluri din Croația, Germania, Turcia sau Spania.