Bucătăria mexicană, un amestec de elemente tradiționale și europene, este cunoscută pentru varietatea de ingrediente, pentru decorațiile colorate și apetisante, dar și pentru multitudinea condimentelor, majoritatea fiind specifice Mexicului.
Printre cele mai folosite ingrediente sunt dovleacul, ardeiul, dar mai ales porumbul și fasolea. Porumbul se folosește cel mai mult pentru masa, o cocă mexicană, din care se fac tamale și tortilla, dar aceeași cereală este întâlnită în multe alte rețete culinare mexicane, ca și boabele de fasole. A doua cea mai consumată dintre cereale este orezul.
Dintre verdețuri și condimente, bucătăria mexicană folosește cel mai mult cacao, oregano, scorțișoară, chilli, ceapă și usturoi.
Chiar dacă nu te încântă lăcustele la grătar, bucătăria mexicană are totuși destule delicii pe care le-ar gusta oricine. Rețetele de burrito, empanadas, quesadillas, tacos, tamale sunt ușor de făcut și foarte gustoase, la fel ca și cajeta, churros, dulce de leche și alte deserturi care îți lasă gura apă.
Ingrediente:
- ulei
- carne tocată
- ceapă
- sare, piere, oregano și busuioc
- roșii
- sos salsa
- branză
- foi de tacos
- salata verde
Mod de preparare:
1. Încinge câteva linguri bune de ulei și pune la călit carnea tocată amestecată cu ceapa dată prin răzătoare. Prăjește până când carnea se rumenește frumos, apoi presară sare, piper, oregano și busuioc, adaugă o roșie dată prin răzătoarea mică, o lingură cu sos de salsa și o ceșcuță cu apă și lasă să scadă bine.
2. Taie roșiile rămase cubulețe, iar brânza în felii subțiri și lungi. Când carnea e gata, încinge cuptorul și coace trei minute foile de tacos (se găsesc în supermarketuri) într-o tavă acoperită cu hârtie pergament.
3. Amestecă roșiile cu carnea și umple foile de tacos, adăugând sos de salsa, dacă mai dorești, felii de brânză și frunze proaspete de salată, feliate fin.
Sursa: ecuisine.ro
