Așa faci cel mai bun piure de cartofi. Ingredientul secret folosit de marii bucătari

Unde greșești când faci cartofi piure?

1. Folosești un singur fel de cartofi

Când faci piure, folosește, în proporții egale, cartofi săpunari, cu miez alb-roz, și cartofi făinoși, cu un conținut minim de apă și mult amidon. Amidonul va absorbi untul și smântâna, asigurând cartofilor acea textură moale și pufoasă.

Cartofii săpunari sunt foarte aromați, dar, folosiți singuri, piureul va fi apos și lipicios.

Citește continuarea.