Ai pus mărar și pătrunjel la congelator în pungi de plastic? Mare greșeală. Iată de ce!

Iată câteva reguli:

Folosește cutii de plastic, cu capac care se închid bine.

Frunzele de pătrunjelul, țelină, mărar și leusean pot fi păstrate perfect congelate, până la trei-patru luni de zile.

Verdeață pe care o congelezi trebuie să fie foarte proaspătă. Trebuie spălată bine sub jetul de apă și foarte bine scursă de apă. Folosește eventual șervete absorbante.

Taie verdeața mărunt, sau după cum îți place să o folosești și îndeas-o bine în cutii. O cutie bună de congelat este o cutie foarte plină, cu verdețuri tocate bine și uniform și foarte bine scurse de apă.

Dacă rămâne apă pe frunze cristalele de gheață vor strica calitatea frunzelor.

Scrie pe cutie ce se află înăuntru, pentru a nu umbla degeaba în cutii. Congelate, verdețurile nu miros (aroma revine când sunt folosite), iar aburul format de diferențele de temperatura când desfaci cutia alterează vedeața congelată.

Pune pachetele cu frunză de țelină tăiată în bucăți mari pentru supele de țelină. Pot fi puse la fiert direct congelate și apoi puse în blender alături rădăcina de țelină sau poate fi decongelată și tăiată, pentru că frunza de țelina este mult mai rezistentă.

Pune și câtăva legături de tarhon, pregătite la fel, numai bune pentru perișoarele cu tarhon sau alte mâncăruri cu carne.
Poți pune în congelator și o cutiuță mică cu frunze proaspete de mentă, pentru prăjituri simandicoase, creme și ale delicatesuri.

Când folosești verdețurile congelate scoate cu o furculița o bucată și pune-o direct congelată în mâncarea fierbinte la final.

Nu trebuie decongelate, ci este perfect dacă le adaugi direct în mâncare.