O parte dintre alimentele pe care le consumăm în mod frecvent conțin substanțe toxice. Nu trebuie să te ferești de acele alimente în totalitate, trebuie doar să eviți părtile care îți pun în pericol sănătatea.
Uite care sunt părțile toxice ale alimentelor.
Sâmburii de măr
Sâmburii de măr conțin amigdalina, un compus pe bază de cianură și de glucoză. Amigdalina se găsește în cantitatea foarte mică, de 0,6 mg pentru un sâmbure, iar doza letală este între 50 și 90 mg. Asta înseamna în jur de 100 de sâmburi de mere. În plus, sâmburii de măr sunt înveliți în celuloză, pe care nu o digerăm și care acționează ca o barieră protectoare contra acestei molecule toxice.
Ciupercile (chiar și cele comestibile)
Ciupercile sunt foarte apreciate în bucătăria din întreaga lume. Anumite persoane însa le digeră greu, iar știința le dă dreptate. Și anumite tipuri de ciuperci comestibile conțin substanțe potențial toxice, cum ar fi hidrazina. Acest compus toxic dispare dacă ciupercile sunt gătite suficient. Tot din cauza hidrazinei nu trebuie sa folosesti apa în care au fiert ciupercile.
Sâmburii de cireșe și de caise
În sâmburii de caise și de cireșe se găsește amigdalina, cunoscută și ca vitamina B 17, chiar dacă nu este o vitamină. Există și experți care spun că amigdalina poate avea un efect benefic asupra tumorilor maligne, dacă este folosită în mod corect. Dacă vrei, poți consuma sâmburi de caise, dar în cantități reduse.
Fasolea
Ca să faci fasole, trebuie să o pui la înmuiat mai multe ore. Asta nu doar ca să fiarba mai usor, ci și ca să se poată elimina fitohemaglutina, un compus ce poate provoca tulburări stoamacale grave.
Migdalele amare
Dacă ți s-a intamplat să mesteci o migdala amară, sigur ai scuipat-o și bine ai făcut. Efectul toxic, evidențiat și de gustul amar, este provocat de amigdalina în combinație cu emulsina. Sunt suficiente 20 de migdale amare pentru a ucide un adult. Iar pentru un copil, jumătate din această cantitate. Așa că, rămâi la migdalele dulci.
Citește mai mult pe curademiere.ro
